【花菜有什么功效呢】花菜的功效和食療方法
花菜分白色和綠色兩種 ， 花菜性平味甘 ， 有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉作用 。適用于先天和后天不足、久病虛損、腰膝酸軟、脾胃虛弱、咳嗽失音者 。綠菜花尚有一定的清熱解毒作用 ， 對脾虛胃熱、口臭煩渴者更為適宜 。
花菜不耐高溫 ， 烹飪時爆炒時間不可過長 ， 以防養(yǎng)分丟失及變軟影響口感 ， 不如熱水短時焯過之后加調(diào)料食用 。加工花菜時 ， 先用手掰成小花瓣 ， 以求得花瓣完整 。花托鮮嫩 ， 也可食用 。
一般不主張花菜與黃瓜同炒同燉 ， 黃瓜中含有維生素C分解酶 ， 容易破壞花菜中的維生素C ， 但花菜色白 ， 黃瓜帶有綠色 ， 兩菜搭配 ， 為外觀增色 ， 最好分開煸炒 ， 然后混合裝盤 。
花菜用于食療舉例如下
滋陰解毒方綠花菜250克 ， 掰小塊洗凈 ， 白木耳50克先泡 ， 菊花少量 ， 冰糖少許 ， 文火煲約半小時 ， 揀出菊花 ， 放涼后即可食用 。用于熱毒傷陰引起的胃熱、口苦、咽干舌燥、不思飲食、頭痛目赤或放療引起的氣陰兩虛等癥 。
補(bǔ)腎強(qiáng)身方豬或羊腎一對 ， 剖開去筋膜 ， 冷水泡半日 。黑木耳100克涼水泡開 ， 花菜200克掰小塊 ， 洗凈開水焯過 。豬或羊腎切丁 ， 與黑木耳爆炒 ， 酌加姜、蒜末及鹽 ， 炒至八分熟時加入花菜 ， 翻炒至熟即可 。適于脾胃虛弱引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴或放化療引起的面色晦暗、乏力倦怠等 。
益氣止咳方花菜200克 ， 百合100克 ， 杏仁50克 ， 冬蟲夏草10克煲湯 ， 起鍋前打入雞蛋2個 ， 加濕淀粉少量 ， 燒開 ， 酌加調(diào)料即可 。用于肺氣不足、腎不納氣引起的咳嗽氣短、痰喘乏力、干咳少痰、腰酸腿軟、消瘦乏力等癥 。
【【花菜有什么功效呢】花菜的功效和食療方法】
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