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平菇的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法

平菇
主要營養價值
平菇,別名側耳、壯風耳、凍菌等 。每100克平菇中含蛋白質25.3克脂肪4克,糖類30.7克,膳食纖維30.7克 。每100克平菇中含維生素B641.3毫克,維生素C53.3毫克 。
平菇中氨基酸的種類十分豐富,經測定,它含有十七種氨基酸,其中人體所必需的八種氨基酸它都含有 。
主要功效與作用
平菇性平,味甘 。歸脾經,胃經 。具有益氣養胃,健脾化痰,驅風通絡等功效
1.防治心血管病:作為食品,平菇具有營養高,熱量低的特點 。長期食用,降低血壓,降低膽固醇含量的功能,是老年人、心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想食品 。
2.舒筋活血:平菇具有較好的醫療價值,是制作“舒筋散”
的原料之一,可治療腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等癥 。
3.強身健體:它對于增進人體營養,改善新陳代謝,增強體質,調節植物神經等頗有益處 。
4.防癌抗癌:平菇是一種抗癌食品,具有直接的防癌抗癌作用 。
食用調理常識
平菇可炒,可煮,還可作湯,即可單獨做菜,也可以當成佐料 。平菇的用法類似于蘑菇,鮮品可直接清洗食用,干品要經過浸泡后才能使用 。可用于炒食、做湯,配肉或豆制品燒食,也可加工成干制品或鹽漬 。云南的涼拌北風菌,貴州的火腿凍菌都是地方名萊 。用榆黃蘑做出來的假鮑魚菜肴是素席上的名菜,用鳳尾菇加工成的罐頭行銷全國 。
食用禁忌與注意
1.不宜脾胃虛寒者多食平菇
【平菇的營養價值及功效與作用_有什么好處與禁忌食用方法】2.平菇補虛,諸無所忌 。

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