茄汁牛肉蘿卜片的做法（運動員食譜）
三個竅門做出清新爽口的夏季養(yǎng)生菜-茄汁牛肉蘿卜片
夏天里人們容易出現(xiàn)全身乏力、食欲不振、出汗心慌、昏昏欲睡等癥狀，適當吃些蘿卜，可以緩解這些狀況 。常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜”，其實更科學的說法應是“晚吃蘿卜早吃姜，不勞醫(yī)生開處方” 。因晚上吃蘿卜有理氣順氣作用，休眠好；早吃姜具有刺激興奮，透理發(fā)表的作用，能外抗風寒的入侵 。而且蘿卜所含的苷酶、氧化酶、淀粉酶等，能將胃腸中致癌物質亞硝酸分解，消除亞硝酸胺使細胞發(fā)生突變的作用 。介紹一道口感酸甜開胃的家常菜：茄汁牛肉蘿卜片，炒蘿卜片的時候，提前用淡鹽水浸泡一下；炒的時候記得分次放油；再加些酸甜口味的調料；用以上三個方法，就可以把普通的白蘿卜做出人人愛吃清新爽口的味道了 。
茄汁牛肉蘿卜片原料：牛肉400克、白蘿卜400克、西班牙橄欖油1勺、番茄醬100克、八角、鹽、胡椒粉適量
【茄汁牛肉蘿卜片的做法（運動員食譜）】
茄汁牛肉蘿卜片的做法
1、準備原料 。
2、熱鍋，倒入半勺橄欖油，加八角爆香，在加入牛肉片翻炒 。
3、待牛肉片變白，倒入番茄醬炒勻 。
4、加入蘿卜片，再加入半勺橄欖油，翻炒到蘿卜熟透，加入鹽、胡椒粉調味即可 。
這道茄汁牛肉蘿卜片，為了讓蘿卜爽脆無腥辣味，在加入蘿卜片時再半勺西班牙橄欖油，使用量大概相當于平時用其它油量的1／3就可以，因為橄欖油遇熱會膨脹，油香味更易于浸入蘿卜片中，菜炒熟的時候，油的總體積量相當于生油時的兩倍多，所以從這個角度講，可以減少脂肪攝入量，而菜的香味道卻不會減少，反倒?jié)庥舴枷悖瑳]有腥辣味兒和油膩感，普通的蘿卜片也可以吃的更健康 。
常吃牛肉的十大驚奇好處
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效 。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久 。。
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