普通家庭用餐如何搭配葡萄酒
只在家里做個煎牛排 ， 不會吃生蠔和魚子醬 ， 這樣的普通家庭用餐 ， 該買什么樣的葡萄酒來搭配呢?盡管不可能一瓶百搭 ， 但也應該盡量避開那些比較不容易搭配家常菜的酒款.
西方的餐酒搭配起源于20世紀初 ， 至今已有上百年的歷史 ， 所以有許多經典搭配與經驗 ， 可提供餐桌上酒食搭配參考.以葡萄酒款而言 ， 酒的特性越鮮明則搭配性越狹窄 ， 例如貴腐葡萄酒 ， 能搭配的食物通常被局限在甜點 ， 或者帶有特殊風味的食物 ， 如藍紋奶酪.偏向中性或者帶一點酸度的酒款 ， 和食物的搭配性反而更寬廣.因此 ， 循著這個方向 ， 一般的地區餐酒 ， 即是很好的搭配酒.
【普通家庭用餐如何搭配葡萄酒】如果在家里搭配家常菜 ， 建議挑選略帶酸度的紅酒 ， 如意大利的奇安弟產區的紅酒、法國普羅旺斯地方的紅酒、新西蘭的赤霞珠、西班牙里奧哈產區的紅酒等.若想增加一款白酒 ， 可考慮大眾化的品種 ， 霞多麗或長相思都較好搭配 ， 如果食物帶有燒烤氣味 ， 以具有橡木氣味的白酒為佳.若想豐富餐桌上葡萄酒的選擇 ， 一款清涼爽口的桃紅酒便能討好諸多食客的嘴巴 ， 尤其是搭配BBQ及帶辣的川味干鍋美食.
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