啤酒蒸魚好嗎

材料
【啤酒蒸魚好嗎】魚（是鮮魚）西蘭花啤酒一聽料酒姜蔥鹽蒸魚豉油蠔油香菜
做法
1、魚整治干凈，入一大盆中，倒入啤酒浸泡10分鐘（如果魚大可先泡一面再翻泡另一面）；
2、用鹽將魚的里外抹上鹽，腌制10分鐘；
3、姜切薄片，蔥切絲；
4、將腌好的魚每隔一指寬打一斜刀或打成大斜片，將姜片夾入魚肉里，蔥絲輔在盤上，將魚放在上面，再撒上蔥絲、淋上料酒；
5、蒸鍋入水燒開，將魚上屜，大火燒七、八分鐘后關(guān)火，繼續(xù)虛蒸七八分鐘，去掉姜、蔥；
6、凈鍋入水，加鹽、食用油燒開，下入已掰成小朵的西蘭花，焯水、過涼，擺在盛魚的盤邊，將魚擺入中間，撒上蔥絲；
7、將鍋入少許油，下蔥絲煸制成蔥油，加蒸魚豉油、蠔油、適量水和鹽，淋水淀粉攪勻后淋在魚身上，撒上香菜碎即可。

啤酒蒸魚好嗎

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