菠蘿包的做法（西餐面點(diǎn)）
怎么做菠蘿包好吃?學(xué)做菠蘿包需要哪些食材?為您提供菠蘿包的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味菠蘿包!
準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)
制作時(shí)間：1-2小時(shí)
【菠蘿包的做法（西餐面點(diǎn)）】用餐人數(shù)：1-2人
菠蘿包的簡介：上周給他做了一周的雞蛋煎吐司，下周老公還是會(huì)非常累，我做飯的都覺得單調(diào)極了，不能再做吐司了，所以做了菠蘿包來做早餐 。剛出爐的時(shí)候那叫一個(gè)香啊、酥啊！先被我一口氣吞了兩個(gè)，午飯又吞了一個(gè)，呵呵！這個(gè)面包可是非常適合做夏季早餐啊，你絕對不會(huì)說“剛起床沒胃口，吃不下去”！
菠蘿包的食材：主料：無鹽奶油30g鮮奶湯種100g鮮奶100g蛋清1個(gè)酵母5g鹽4g白糖50g高粉300g輔料：無鹽奶油45g白糖40g蛋黃1個(gè)低粉70g菠蘿包的做法圖解步驟：
1.25克面粉 125克牛奶攪拌均勻，小火煮成糊狀放涼備用
2.主料先液體后固體放進(jìn)面包桶，啟動(dòng)面包機(jī)揉至完成階段進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵
3.基礎(chǔ)發(fā)酵完成的面團(tuán)
4.把發(fā)面團(tuán)分成大小均勻的16份兒，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘
5.趁著面團(tuán)松弛的空當(dāng)兒做菠蘿皮兒 45克無鹽奶油 40克白糖 1個(gè)蛋黃 70克低粉兒
6.無鹽奶油室溫軟化后，分別加入白糖及蛋黃，攪打成松發(fā)狀
7.再加入低粉用橡皮刮刀攪拌成團(tuán)
8.做好的菠蘿皮兒面團(tuán)（夏天室溫高，如果做完后覺得太軟可以放冰箱冷凍室3-5分鐘取出再用）
9.松馳好的面團(tuán)再次滾圓，取一小塊兒菠蘿面團(tuán)滾圓
10.滾圓的面團(tuán)直接放到鋪了油布的烤盤上，再把菠蘿球按成圓片蓋在面團(tuán)上
11.做好的菠蘿生坯放進(jìn)烤箱進(jìn)行最后的發(fā)酵（一共做了16個(gè)，烤盤里放了12個(gè)，另外四個(gè)放到小模子里）
12.發(fā)酵好的面團(tuán)，表面刷上均勻的蛋黃液（我不想再浪費(fèi)一個(gè)雞蛋，所以直接刷的蛋清）
13.烤箱中層180度18分鐘左右
小貼士：
菠蘿包表面一般是刷蛋黃液的，那樣會(huì)更漂亮！
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