冬瓜海鮮煮的做法（海鮮菜譜） _冬瓜

谷雨是春天最后一個(gè)節(jié)氣，夏天的腳步越來(lái)越近，一道清爽的冬瓜海鮮煮，清涼鮮甜的口感更適合漸漸熱起來(lái)的天氣。冬瓜味道寡淡，海鮮與之搭配，鮮味也更能體現(xiàn)和突出出來(lái) 。
冬瓜海鮮煮的主料：冬瓜(500g)蝦仁(20g)目魚(yú)(40g)青口(35g)杏鮑菇(15g)冬瓜海鮮煮的調(diào)料：生抽(10g)柴魚(yú)高湯(1000g)味淋(10g)清酒(10g)雞精(75g)做冬瓜海鮮煮所需廚具：煮鍋冬瓜海鮮煮的做法圖解步驟
1.冬瓜去皮切梯形塊，在冬瓜上劃上花刀，皮朝上撒鹽，大概腌一個(gè)小時(shí)后，腌出水，洗干凈，待用。
2.將海鮮處理好，杏鮑菇切片，待用。
【冬瓜海鮮煮的做法（海鮮菜譜）】
3.鍋中放入柴魚(yú)高湯、味淋、清酒、雞精、生抽，大火煮開(kāi) 。將洗好的冬瓜放入煮好的高湯，小火燒到軟，盛出，隔冰水冷卻。
4.燒冬瓜的汁水留下，煮海鮮和杏鮑菇，煮2分鐘即可，也盛出來(lái) ，隔冰水冷卻。
5.裝盤(pán) 。
6.成品～
小竅門(mén)：冬瓜一定要提前腌制，這樣，即能入味，口感也會(huì)好一些。煮冬瓜時(shí) ，一定要小火慢煮。

冬瓜海鮮煮的做法（海鮮菜譜）

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