用電炒鍋做紅燒肉的方法 用電炒鍋做紅燒肉的方法簡單介紹
1、材料：五花肉500g、排骨1000kg、姜三大片、香葉幾片、花椒十粒、大料兩顆、干辣椒一枚、料酒兩茶勺、生抽三茶勺、白糖三茶勺、鹽適量 。
2、五花肉洗凈 ， 將切好的五花肉與排骨放入煮鍋中加入涼水 ， 大火燒開并煮1分鐘 ， 以去處肉里面的血水 。之后將肉撈出 ， 用清水沖洗干凈并瀝干 。
【用電炒鍋做紅燒肉的方法 用電炒鍋做紅燒肉的方法簡單介紹】3、炒鍋加熱 ， 放油 ， 趁油還未熱時 ， 放入三茶勺白糖 ， 用最小火炒制 ， 至糖融化并冒泡 。
4、放肉 ， 大火炒變色后（約3分鐘） ， 加料酒 ， 姜和生抽 ， 繼續(xù)炒至肉表面被均勻上色 。進行此步驟時可以同時用砂鍋燒開水備用 。
5、將肉放入剛剛準備好的砂鍋中 ， 并繼續(xù)加入開水至基本沒過肉 ， 加入香葉 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 蓋蓋子 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火 ， 保持砂鍋內(nèi)高度沸騰燉5分鐘 。
6、接下來用最小火慢燉50分鐘 ， 即可出鍋 。別忘了在關(guān)火前5-10分鐘加入鹽并開大火收湯即可 。
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