魚香杏鮑菇的做法（香菜）
怎么做魚香杏鮑菇好吃?學做魚香杏鮑菇需要哪些食材?為您提供魚香杏鮑菇的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味魚香杏鮑菇!
準備時間：10分鐘內(nèi)
制作時間：10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù)：1-2人
魚香杏鮑菇的簡介：說起“魚香肉絲”，它大名鼎鼎，估計人人都吃過，餐館中點擊率很高的一道下飯菜 。它是川菜的代表菜之一，菜品色澤紅潤、肉嫩、質鮮、富魚香味，很有誘惑力，這也讓“魚香”這種獨特的口味成為川菜主要傳統(tǒng)味型之一 。
魚香肉絲，一般由肥三瘦七肉絲、泡辣椒末、食鹽、味精、白糖、姜末、蒜末、蔥末、食醋、香油、色拉油、水淀粉，并加入以黑木耳、筍絲等其它配菜組成 。看似簡單，但對于那些不愛吃肉或家中沒有太多配料的朋友來說，要匆匆忙忙的做好這么一道菜，好像有點難 。
而我今天給大家提供是簡易的、高仿真的“魚香肉絲”版本，主料是二根杏鮑菇，再需要一包魚香肉絲調(diào)味料、二勺紅辣椒油，就能做出外形、口味絕不輸給正版的魚香肉絲 。用手撕的杏鮑菇代替肉絲，口感與肉絲灰常近似，炒出來同樣質地鮮嫩；再配以了脆嫩的黑木耳絲、清香的香菜梗； 提醒注意的是爆炒時用了色拉油和紅辣椒油的兩種混合，讓整道菜咸甜酸辣兼?zhèn)洌~香味道更加濃郁 。
如果不說，誰用能分辨別出真假喲？
魚香杏鮑菇的食材：主料：杏鮑菇2根黑木耳10g香菜2根輔料：油適量鹽適量魚香肉絲調(diào)汁適量胡椒粉適量紅辣椒油適量魚香杏鮑菇的做法圖解步驟：
1.準備好原材料： 杏鮑菇手撕成絲，泡好的黑木耳切成絲，魚香肉絲調(diào)料；
2.魚香肉絲調(diào)料放入碗中，加入適量的清水攪拌均勻；
3. 燒熱鍋，按1:1的比例放入適量的色拉油和紅辣椒油混合；
4. 下入手撕的杏鮑菇煸炒；
5.煸炒至杏鮑菇絲微微發(fā)軟后下入黑木耳絲；
6. 一起翻炒，加入適量的鹽和黑胡椒和準備好的魚香肉絲調(diào)味料液，翻炒均勻后煮上一、兩分鐘；
【魚香杏鮑菇的做法（香菜）】7. 起鍋前加入香菜梗翻炒均勻；
8. 裝入盤中，擺上香菜葉 。
小貼士：1. 杏鮑菇手撕不僅能更入味，而且營養(yǎng)不易流失；
2. 為了更突出魚香味，炒制時需用普通油和紅辣椒油按1:1混合而成；
3. 家里如果沒有魚香肉絲調(diào)料，可以用四川泡辣椒（切碎）10g，黃酒1湯匙，米醋1湯匙，生抽1湯匙，白砂糖1湯匙，水淀粉1湯匙，大蔥末、蒜末、姜末各適量，鹽少許調(diào)制而成；
4. 先炒杏鮑菇，煸炒至微微發(fā)軟后加入黑木耳翻炒，再加入鹽和魚香汁煮上一、兩分鐘，起鍋前加入香菜梗即可 。
推薦閱讀
- 香菇豆泡的做法（青少年食譜）
- 【金針菇的營養(yǎng)價值】金針菇的功效與作用
- 干蘑菇的做法大全 干炸蘑菇好吃又營養(yǎng)
- 魚香茄子的用料做法是什么？
- 奶油蘑菇濃湯的做法
- 香菇粥的做法大全有什么
- 香菇雞絲粥的做法
- 香菇雞蛋粥的做法
- 平菇的營養(yǎng)及功效-平菇的適用人群
- 魚香肉絲沒有魚為什么會叫魚香肉絲?