【金針菇的營養(yǎng)價值】金針菇的功效與作用 _金針菇

【【金針菇的營養(yǎng)價值】金針菇的功效與作用】金針菇的別名：
毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇
金針菇的功效與作用：
性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經(jīng)；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養(yǎng)血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發(fā)奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
金針菇的營養(yǎng)價值：
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜” 。
另據(jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1.孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；
2.患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
制作指導(dǎo)
1.新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2.金針菜適用于涼拌（應(yīng)先焯熟）、炒、汆湯或做配料。
3.不宜單獨炒食，應(yīng)配其他食料。
4.另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

【金針菇的營養(yǎng)價值】金針菇的功效與作用

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