自釀葡萄酒快速沉清
【自釀葡萄酒快速沉清】自制的葡萄酒，在發酵完成之后，又過濾之后，卻發現酒顯得非常渾濁 。接下來，就為大家介紹下如何澄清自釀葡萄酒 。
方法/步驟
蛋清與蛋黃的分離：把雞蛋先磕裂，不要整個磕開了，然后用手一掰，成兩半后，有一半里有蛋黃，一個沒，然后有的那個稍微傾斜，蛋清就留出來了，兩個之間可以互換著來回傾斜，一會就蛋清和蛋黃分開了 。
打蛋青：把分離出來的蛋清放到一個水瓢之類的東西里，是有柄的，方便拿著 。拿雙筷子，把容器稍傾斜，使蛋清聚到一起，用筷子快速的做圓周運動，開始是沒反應的，一會就會起泡了，加速，成的就是有點象奶油的泡沫出來了 。
加入與：把打好的泡沫直接加到酒里面，用個塞子把處理了的酒封在容器里 。把酒放到溫度在80度以上的水里面，（瓶子用玻璃的）30分鐘后，拿出 。（注意的是酒里面的溫度和外面的不一直，如果你是冷水加熱的話可以一起加熱，如果不是稍微延長點時間）你拿出的時候可以看見絮狀的東西很多的 。沒事，幾天后就沉淀下去了 。
過濾：你把沉淀好的用虹吸法吸出上清液，過濾后就很清亮了 。虹吸法是利用液位差的原理取上清液的做法，即：待取液體放置一高位，盛放的放一低位，然后用一管子插到高位液體中，用一洗耳球一吸（嘴也行），液體就會出來了，再放到低位的容器里 。
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