識(shí)別葡萄酒好壞只需七步
1）有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等 。
2）有該品種干紅葡萄酒的典型性 。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對(duì)密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成 。
3）葡萄酒含酸量應(yīng)在5.5-6.5g/l，較高不應(yīng)超過7.0g/l 。
4）葡萄酒中單寧含量少，不應(yīng)使葡萄酒產(chǎn)生收斂過澀的感覺（在發(fā)酵過程中，渣與酒接觸時(shí)間長，酒中會(huì)溶入一部分單寧） 。
5）葡萄酒應(yīng)盡可能發(fā)酵完全 。殘?zhí)橇吭?.5%以下 。
6）有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿，有完美感 。
【識(shí)別葡萄酒好壞只需七步】 7）葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調(diào)，沒有澀、燥或刺舌等邪味 。
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