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螃蟹要怎樣做才美味？蟹黃豆腐有什么營養價值？

大家知道，九十月份就是吃螃蟹的好季節，不管是母螃蟹還是公螃蟹都已經長得非常壯實，味道非常鮮美了 。你知道螃蟹要怎樣做才美味？蟹黃豆腐有什么營養價值嗎？今天，就來跟大家講一講有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧 。



1、蟹黃豆腐的做法
用料：
凈咸蛋黃、內酯豆腐、蟹肉棒、姜末、蔥花、高湯、水淀粉、砂糖油 。
做法：
【螃蟹要怎樣做才美味？蟹黃豆腐有什么營養價值？】 1、豆腐切成小塊，用放入少量鹽的開水泡上至少五分鐘，瀝干水分 。
2、將咸蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘 。
3、趁熱用勺子壓成泥沙狀，在淀粉中加入適量的水，鹽，胡椒粉等攪拌均勻成水淀粉糊 。
4、起鍋熱油，炒香姜末，然后把咸蛋黃放進去進行翻炒，小火慢慢炒至起氣泡，然后加蟹肉末一起翻炒 。
5、加入適量的高湯(或水)煮一下，加入準備好的豆腐塊一起煮 。
6、最后調入少許水淀粉，撒上蔥花即可起鍋 。
2、蟹黃豆腐營養價值
海鮮及豆腐均含豐富蛋白質，且脂肪含量低，經常食用，非常有益于身體的健康 。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，且豆腐蛋白屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，且比例接近人體的需求，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用 。此外豆腐于病后調養、減肥、細膩肌膚很有好處 。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用 。螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血，可滋肝陰，充胃液之功效，對于淤血、黃疸、腰腿酸痛與風濕性關節炎等疾病有很好的食療效果 。螃蟹具有抗結核作用，對結核病康復大有補益 。
3、家常炒螃蟹
1.材料
主料：螃蟹
配料：蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯
2.做法
1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出 。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半 。
3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用 。
4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒 。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可 。
3.小訣竅
1、把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺 。腮和肺一定要去干凈 。
2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒 。
3、如果沒有高湯，可以放水 。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒 。螃蟹較寒，不宜多吃 。

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