1. 首頁 > 生活百科 >

港式碗仔翅的做法（補虛養身食譜）

怎么做港式碗仔翅好吃?學做港式碗仔翅需要哪些食材?為您提供港式碗仔翅的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味港式碗仔翅!
準備時間：10分鐘內
【港式碗仔翅的做法（補虛養身食譜）】制作時間：10-20分鐘
用餐人數：1-2人
港式碗仔翅的簡介：碗仔翅是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣,因以小碗盛載而得名 。
在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、
馬蹄粉(或豆粉)等煮成 。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等 。
現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替
港式碗仔翅的食材：主料：雞肉300g雞蛋1個粉絲半把輔料：木耳適量冬菇適量胡椒粉適量麻油適量油適量馬蹄適量醋適量蠔油適量上湯適量港式碗仔翅的做法圖解步驟：
1.雞肉片剁碎（雞胸肉切絲）備用，冬菇、木耳熱水泡開后切絲或切碎備用、粉絲半扎用剪刀剪碎（模擬魚翅口感）用水泡軟晾干水備用、馬蹄粉半飯碗加水泡開攪拌均勻備用 。
2.冬菇木耳下油鍋爆炒片刻后加水煮開煮軟后加入雞肉（用筷子攪動散開，避免沾在一起影響口感） 。
3.加入粉絲煮片刻后，加入雞精、鹽、胡椒粉、調味 。
4.依次加入雞蛋（攪散） 接著加入馬蹄粉水攪拌均勻待其沾稠即可熄火 。
5.撒上麻油吃的時候加入蠔油，浙醋調味即可 。
小貼士：雞肉片已經腌好了，如果買的是雞胸肉可加入適量的鹽、油、料酒、生粉調味腌半個小時 。

    推薦閱讀