來回震動酒瓶，對葡萄酒品質有影響嗎？
眾所周知 ， 葡萄酒釀造時通常要放在一個溫度 ， 水分都適宜的地方靜靜沉淀許久才能裝瓶出售或飲用 。如果在釀造的過程中 ， 葡萄酒一直受到震動、搖晃之類的干擾 ， 葡萄酒的質量就會大大下降 ， 同樣的 ， 在酒液的運輸途中 ， 碰撞顛簸也是必不可少的 ， 日常生活中的搬搬運運也會造成酒液的搖晃 。那么 ， 這些震動對于葡萄酒品質的影響到底有多大呢？
如果排除不是假冒葡萄酒的因素 ， 這是怎么回事呢？ 這應該從葡萄酒的震動里來尋找答案 。快遞在運送過程中難免會使葡萄酒受到一些震動 ， 就算保護得非常好 ， 震動也是不可避免的 。震動對于葡萄酒的影響是難以捉摸的 ， 細微的震動可忽略不計 ， 劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態 ， 葡萄酒內部的分子結構遭到破壞 ， 加速酒的成熟易老化 ， 使酒的口感呆板 ， 雜亂無章 。
【來回震動酒瓶，對葡萄酒品質有影響嗎？】 震動不僅會對葡萄酒的品質產生影響 ， 也會影響沉淀震出 ， 在震動會破壞葡萄酒的均衡 ， 對葡萄酒的口味會產生負面影響 ， 很多在產地品嘗的葡萄酒要比經過運輸過程的葡萄酒更美妙 。因為葡萄酒裝在瓶中 ， 其變化是一個緩慢的過程 ， 振動會讓葡萄酒加速成熟 ， 當然結果也是讓酒變得粗糙 。所以應該放到遠離振動的地方 ， 而且不要經常搬動 。
開啟一瓶帶有沉淀的葡萄酒時要特別小心驚動“瓶底的惡魔” 。經常長途運輸的葡萄酒須經過兩三天以上的靜止存放才能恢復正常品質 。平時盡量減少酒的搬動次數 ， 且存放于避震處 。老年份酒須格外注意 。放置——將酒平放 ， 使酒液與軟木塞接觸保持軟木塞的濕潤 ， 避免干燥后酒液滲漏 。
真是沒有想到 ， 這么簡單的搖晃對于葡萄酒所帶來的傷害竟然是如此之大 ， 長期的震動不僅會使葡萄酒的品質大打折扣 ， 口感會變的不再如以往細膩柔和 ， 同時還會加快葡萄酒液的氧化分解 ， 嚴重時甚至會引起變質！所以除了不可避免的碰撞以外 ， 我們平時拿取葡萄酒時一定要注意輕拿輕放 ， 對于酒液的包裝也要更加講究才行 。（來源：葡萄酒網）
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