燴里脊絲的做法（青少年食譜）
【燴里脊絲的做法（青少年食譜）】燴里脊絲的做法簡單是青少年食譜的常見菜 ， 不一定要看燴里脊絲視頻才能學會 ， 但怎么做燴里脊絲最好吃 ， 跟著菜譜大全的做法圖解來做這道燴里脊絲吧 。
菜系及功效：私家菜 青少年食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：燴
燴里脊絲的制作材料：主料：豬里脊肉150克
輔料：玉蘭片50克,雞蛋清38克
調料：鹽2克,味精1克,料酒3克,淀粉(豌豆)30克,豬油（煉制）75克,香油3克
燴里脊絲的特色：湯清口 ， 肉鮮嫩 。
教您燴里脊絲怎么做 ， 如何做燴里脊絲才好吃1. 先將豬肉切成大片 ， 再順著紋路切成細絲；
2. 玉蘭片也切成同樣粗細的絲；
3. 肉絲放碗內 ， 加上鹽、料酒、味精、雞蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓勻；
4. 玉蘭片用開水氽透；
5. 將炒鍋置火上 ， 放入豬油燒到四五成熱時 ， 下入肉絲滑透 ， 撈出倒入漏勺里控凈油；
6. 原炒鍋置火上 ， 加入湯、料酒、味精、鹽、毛姜水、玉蘭片絲 ， 開鍋后撇去浮沫 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 再下入肉絲 ， 攪拌均勻 ， 淋上香油即可出鍋裝盤 。
燴里脊絲的制作要訣：毛姜水的制作方法:將鮮姜600克去皮洗凈,攪成泥入盆,放入清水300克浸泡10分鐘,用白紗布將汁濾入調料罐,罐中的汁即為毛姜水 。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食 。
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