九層塔炒薄殼的做法（徽菜）
本食譜來自【鏵發(fā)媽小廚】老師分享的九層塔炒薄殼的做法，所屬分類：一家三口，需要烹飪時(shí)間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級) 。
夏天怎么能少了吃九層塔炒薄殼呢，我家某人的最愛，能一次性吃兩斤 。薄殼是一種形似葵瓜子的小貝殼，其價(jià)廉且鮮甜美味，是潮州菜館里必備的海產(chǎn) 。現(xiàn)在是薄殼最為肥美的時(shí)候，九層塔炒薄殼，這是一道傳統(tǒng)的潮式小炒，極為喜歡這種滋味，因?yàn)楫?dāng)中加入了"九層塔"香草 。這種香草又叫"金不換"和"羅勒".它有一種誘人的清幽滋味，而且還有去油膩，增添口感的特點(diǎn)，九層塔與薄殼配合能使菜肴的風(fēng)味突出，個(gè)性凸顯，兩者可謂天作之合 。
做九層塔炒薄殼所需食材：主料：摘好薄殼500g，九層塔，鹽，味精，蒜蓉，油
九層塔炒薄殼的做法步驟：【九層塔炒薄殼的做法（徽菜）】1. 炒薄殼絕對不能少了九層塔，沒這菜來熱香，炒了也不好吃 。九層塔又名“魚香菜”、“羅勒”，潮汕地區(qū)的客家人和潮州人稱之為“金不換”、“滿園香”、“滿姨香” 。
2. 把薄殼摘好，清洗干凈，放少許鹽，味精放在洗干凈薄殼上面，九層塔清洗干凈，切段，切蒜頭丁，切辣椒備用 。
3. 炒鍋中放入適量油，放入蒜頭丁，辣椒，九層塔爆香，倒入薄殼，炒均勻，炒開了，就可以關(guān)火，這過程大約在二分鐘左右，不能加水不能炒過哦，炒過肉出來變小，會不甜，口感會不一樣 。
4. 裝盤，開吃 。
5. 裝盤，開吃 。
學(xué)習(xí)【鏵發(fā)媽小廚】老師分享的食譜——《怎么做九層塔炒薄殼好吃》以后，你學(xué)會了九層塔炒薄殼最正宗的做法嗎？
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