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【哪些食物含膠原蛋白多】補充膠原蛋白魚類最佳


 膠原蛋白讓皮膚水嫩光滑
每逢聚會吃飯 ， 要是桌子上有豬蹄之類的菜肴 ， 女士們往往會不約而同的想要多吃點 ， “美容哦” 。很多人都知道 ， 豬蹄里面含有膠原蛋白 ， 吃了它能讓皮膚水嫩光滑、結實而有彈性 。
豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質 ， 吃起來柔軟而具有彈性 ， 也相當粘 ， 這就是膠原蛋白 。膠原蛋白是一類蛋白質家族 ， 一種生物性高分子物質 ， 富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸 。膠原蛋白是人體的皮膚、骨骼、肌腱、軟骨、血管的構成材料 。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成 ， 因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻 ， 具有保濕、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效 。
膠原蛋白大多存在于動物體內 ， 除了常見的豬蹄、肉皮之外 ， 富含膠原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等 。這些食物經過烹調 ， 冷卻后形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經過加水煮沸成溶膠后 ， 再冷卻形成的凝膠 。
魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近
膠原蛋白的品種如此豐富 ， 那么哪種膠原蛋白對人體最有益呢？魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近 ， 是最容易為身體組織所辨識吸收的膠原蛋白 ， 吸收率也最高 。魚類的膠原蛋白主要來源于深海魚類的軟骨 ， 因此 ， 名媛仕女們吃魚翅來滋養皮膚確實是有科學道理的 。此外 ， 為了使食物中的膠原蛋白更好的釋放出來 ， 用燉、煮、燒和煲湯的烹調方法最佳 。
需要注意的是 ， 在通過食補獲取膠原蛋白的同時 ， 還應多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物 ， 以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞 。同時富含膠原蛋白的食物常常也含有一定的脂肪 ， 烹飪的時候配搭一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降血脂作用的蔬菜也是很有必要的 。
【【哪些食物含膠原蛋白多】補充膠原蛋白魚類最佳】

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