國產葡萄酒味道淡的原因
山梨甲州市勝沼町等々力的winery“大和葡萄(葡萄)酒”(秋原保樹社長)，將廢棄的縣特產“鮑魚的煮貝”的殼撒到了葡萄地里，制成了比以前的縣產葡萄酒含有了2倍以上礦物質，在味道上更有深度，也適合長期制成的新商品“礦物質葡萄酒” 。該酒從5月開始在縣內外的飲食店銷售 。
據該公司介紹，因為歐洲產的葡萄酒以石灰質的土壤中長出的葡萄作為原料，每100毫升葡萄酒中包含15～20毫克的礦物質成分 。與此相對，國產葡萄酒只含5毫克左右 。因此導致國產葡萄酒味道淡 。
同時，秋原保樹社長注意到了含有豐富礦物質的煮貝的殼 。制造時產生的貝殼被處理為產業廢棄物，每年約有200噸以上 。知道了這個情況后，秋原社長就向煮貝廠商尋求合作 。
目標設定被選定為經濟產業省的補助事業，在2012年之前將每100毫升葡萄酒中的礦物質含量提高到15毫克 。08，09年，向約2公頃的葡萄地撒了12噸高溫燒后呈粉末化的貝殼，根據葡萄的品種和貝殼的大小將含有的礦物質量數據化了 。
這次使用的09年甲州種葡萄，制成了礦物質含量提高到了10毫克的葡萄酒 。目前還不進行零售，可以在縣內外的飲食店購買1瓶(75-毫升)，價格大約在350-4000日元 。
【國產葡萄酒味道淡的原因】
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