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冬季喝什么湯最好？什么蔬菜適合冬季吃？

 看著現在氣溫在慢慢的下降，冬天馬上就會到了，冬季是非常寒冷的，而且冬季的氣候也是非常干燥的，因此我們在冬季的時候就要多喝一些湯，這樣不僅能幫助我們在冬季御寒取暖，還有助于我們保持身材，下面小編給大家介紹了一些適合冬季喝的湯 。那么冬季喝什么湯最好？什么蔬菜適合冬季吃？

一、冬季喝什么湯最好
1、羊肉湯
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火 。
做法：
（1）先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用 。
（2）把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了 。熬湯一定要舍得花時間 。
（3）把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了 。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒 。
功效：
補虛壯陽，暖身暖胃 。一般對于身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的 。
2、白蓮百合糖水
用料：本糠水取鮮百合60克(干品30克)，干湘白蓮肉30克，白砂糖30克 。
制作：先將鮮百合用清水洗凈，并剝開葉瓣 。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈 。然后將準備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內，加適量清水，用中火煲約半小時，煲好前5分鐘加進白砂糖即可 。
功效：能清心潤肺，滋養肌膚 。
3、枸杞紅棗烏雞湯
材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只 。
做法：
（1）將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水 。
（2）杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水 。
（3）紅棗和生姜用水洗凈 。紅棗去核;刮去姜皮，切2片 。
（4）瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時 。
功效：補血養顏，益精明目 。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用 。
小貼士：與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少 。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨 。對防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳 。
4、黃芪燉烏雞
原料：黃芪50克，烏骨雞1000克，蔥10克，姜10克
制法：
（1）清洗干凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈 。
（2）將黃芪洗凈，放入烏骨雞腹中，放入沙鍋，注入雞清湯，放入料酒、鹽、蔥段、姜片，用小火燉至烏雞肉爛入味即成 。
功效：補肝腎、益氣血、男子遺精、早泄有輔助治療作用 。
黃芪，是一味中藥，功能補脾益氣 。烏雞，含有豐富的蛋白質和脂肪、鈣、磷、鐵和核黃素、尼克酸等 。功能養陰益血、治婦科疾病 。黃芪燉烏雞，有補脾益氣、養陰益血的功效 。榆次民間用這種傳統保健食品治療月經不調、白帶過多、月經痛、血虛頭暈等婦科疾病 。黃芪，性味甘、微溫，入脾、肺經 。烏雞，性味甘、平，入肝腎經 。
5、骨頭湯
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水 。
調味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽 。
制法：
切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可 。熬制時間為40-60分鐘 。骨頭湯做好后，盛入小盆內，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取 。
功效：營養補鈣抗衰老 。
6、蓮子百合湯
材料：瘦肉冬季健康減肥食譜，蓮子一兩，百合半兩，蜜棗四枚 。
功效：蓮子是很好的滋養食物，無養神安寧，降血壓的功效 。百合能補外益氣，溫肺行咳 。兩類材料加上瘦肉一齊煲湯，既滋補外氣，又健肺養顏，養神平壓;而且味道也相當可口 。
7、百合鯽魚湯
推薦理由：
鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降 。適合于虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、干咳、癆嗽以及熱病后期的虛煩、驚悸、神志恍惚
主料：鯽魚約1000克，百合200克 。
做法：
鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，控干水分，經油炸后，加開水、鹽煮爛，湯濾清;百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時;將魚、百合、魚湯放入沙鍋中，再輔以精鹽、生油各適量 。旺火燒開，撇凈浮沫，改用小火煮熟 。最后撒上胡椒粉，調好味即成 。
8、鯉魚苦瓜湯
推薦理由：
鯉魚性味甘平，其肉可止咳，消腫下氣，苦瓜則可去火 。
主料：鯉魚500克，苦瓜250克，醋、糖、鹽、味精各適量 。
做法：
把凈鯉魚肉用餐巾紙搌干水分，切成片;苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤、籽，用開水燙一下，撈出切片待用 。湯鍋放清水用旺火燒開后，放入魚片及苦瓜片，加醋、糖、鹽調味后，用文火煮5分鐘，加味精即可起鍋 。
9、木瓜花生排骨湯
用料：本湯取鮮熟木瓜一個(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量 。
制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用 。干鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻 。然后將上述湯料同放進湯煲內，加進適量清水，先用武火，后用文火煲煮 。煮至花生仁熟透變軟即可 。
功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便 。
10、花果杏仁湯
材料瘦肉四兩，南、北杏各三錢，蜜棗五枚，無花果十粒 。
制制方法：瘦肉洗凈，切成塊，放入煲內;再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四鐘點即可 。
功效：無花果清熱，利于呼吸道系統;南北杏清痰行咳，潤肺養顏;加上蜜棗，更是滋養的好方女 。
說明：此湯是保健湯水，對于偶然感冒傷風，咳嗽，痰多的人，喝那樣的煲湯，無幫于加速復本 。
11、芝麻益膚湯
材料：黑芝麻一兩，檸檬半個，雪梨一個，雞蛋一只(或鵪鶉蛋四只)，紅棗六枚 。
功效：芝麻有潤腸，潤肌膚的功效，更能烏黑頭發 。用以上的材料來煲湯，能夠防行皮膚冬季快速減肥食譜，龜裂，脫皮，常喝能夠使皮膚光滑，長嫩鮮艷 。
制制方法：洗凈黑芝麻后，放于攪拌機攪勻，打成糊狀;檸檬切片;煲內放兩碗水，先煲紅棗(去核)十分鐘，后放入雪梨(切塊);待十分鐘后，放入雞蛋(冬季健康減肥食譜)，檸檬片，煮五分鐘;最后再加入黑芝麻，以及一匙蜂蜜，調勻即可食用 。
說明：此湯為美容湯，清潤通便，益膚防老的功效 。
12、核桃肉煲牛月展湯
用料：牛月展450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙 。
做法：
（1）核桃肉放入鍋中(不用油)，慢火炒5分鐘取出 。或者放入烤爐，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味 。
（2）淮山、杞子、龍眼肉洗凈，牛月展放人滾水中煮5分鐘，撈起洗凈 。
（3）核桃肉放人滾水中煮3分鐘，撈起洗凈 。
（4）把適量水燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味 。
【冬季喝什么湯最好？什么蔬菜適合冬季吃？】 溫馨提示：
核桃肉味甘、性溫，可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便，主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、大便燥結 。不過，核桃肉含油脂多，多食令人惡心嘔吐，傷肺，動風，咯血 。因此，有稀便、腹瀉或者感冒風寒者忌食 。值得一提的是，核桃不能與野雞肉、酒同食 。
13、酸辣魚頭煲
用料：三文魚頭1個重約450克，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，西紅柿3個，去皮去核切件 。
調味：糖3/4茶匙，鹽適量 。
做法：
（1）魚頭切開(太大的魚頭切為4件)，洗凈控干水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻 。
（2）燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起 。
（3）燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘，待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌 。
小貼士：中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥 。
二、適合冬季吃的蔬菜
1、花菜
綠花椰在防癌蔬菜排行中一直都是榜上有名，含有的β-胡蘿卜素、葉黃素、葡萄硫素、檞皮素等含硫植物化學素，均是對身體有幫助的抗氧化劑，不僅有防癌效果，還有保護心血管疾病、預防黃斑部病變的發生機率 。搗碎加入洋蔥、蔓越莓、杏仁片等就成為健康又低熱量的沙拉；如果冬天不想吃生冷菜色，也可以試著煮成花椰菜濃湯 。
2、白蘿卜
大白蘿卜是很多家庭冬季養生不可缺少的菜肴，中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能 。大多數幼兒感冒時出現喉干咽痛、反復咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀 。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒 。
3、山藥
山藥的營養價值是很高的，尤其適合在冬天養生食用 。山藥既能補肺脾之氣，又益肺腎之陰，在冬季可以多吃些山藥以達到固腎補水的效果 。山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品 。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低 。
4、南瓜
冬天氣候干冷，感冒多發，多吃像南瓜一樣富含維生素a和E的食品可以有效緩解干燥癥狀，增強機體免疫力 。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會引起惡性貧血，這時吃些南瓜是最好的“補血”方式了 。烹飪時許多人愛將南瓜瓤丟掉，其實這是一個錯誤的決定，這些被丟棄的南瓜瓤實際上比南瓜的果肉所含的β胡蘿卜素多出5倍以上 。
5、包心菜
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍 。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料 。它能促進人體物質代謝，有利于生長發育，還能增強肌體抗癌能力 。

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