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喝酒有什么壞處?

■喝酒的益處：
如果適量地喝酒，又有點(diǎn)好菜，心情舒暢，往往會(huì)化害為益，收到意外的好處 。因?yàn)榫凭?jīng)肝臟分解時(shí)需要多種酶與維生素的參與，酒的酒精度數(shù)越高，肌體所消耗的酶與維生素就越多，故應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充 。新鮮蔬菜、鮮魚(yú)、瘦肉、豆類(lèi)、蛋類(lèi)等均可作為佐菜 。
而咸魚(yú)、香腸、臘肉等食品，因含有色素與亞硝酸鹽，與酒精反應(yīng)不僅會(huì)傷害肝臟，而且易造成口腔與食道粘膜的損害，所以，不宜過(guò)多用以佐菜 。
只喝酒不吃菜肝臟遭殃
有些人飲酒時(shí)只喝酒不吃菜，就會(huì)使肝臟遭殃 。從保健角度來(lái)說(shuō)，酒的醇度越高，越要吃動(dòng)物性蛋白質(zhì)豐富的菜，這也是飲酒的一個(gè)竅門(mén)，市場(chǎng)上出售的保肝藥中就含有蛋氨酸和膽堿成分 。
而牛肉、燒雞、魚(yú)以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿 。因此，吃這些食品等于服了保肝藥 。堿性食物，如醋拌的涼菜、青菜及水果等，對(duì)保護(hù)肝臟也有益 。
另外，酒和肉都是酸性食物，喝酒同時(shí)吃些呈堿性的食物如蔬菜，就可以中和酸性，從而減輕肝臟的負(fù)擔(dān) 。在喝酒時(shí)多吃魚(yú)、雞肉、豆腐和豆豉等也有益處 。
酒后易渴可吃些水果
酒精有作用，能將鹽分隨尿排出 。為補(bǔ)充體內(nèi)鹽分的損失，飲酒后的翌日清晨，喝一杯淡鹽水 。由于酒本身的作用，加之菜肴中的鹽分增加了血液濃度，所以酒后易產(chǎn)生渴感 。這時(shí)一杯接一杯地飲水，對(duì)肝臟也不利 。
的辦法是吃些水果，這樣既可中和酸性，水果中的糖分又能促使酒精在體內(nèi)燃燒，從而減少其對(duì)肝臟的毒害 。
在喝酒的同時(shí)吃飯,補(bǔ)充足量的碳水化合物,可以減少酒精性脂肪肝的發(fā)生 。飲酒同時(shí)吃些蔬菜,也可減輕肝臟負(fù)擔(dān) 。醋拌涼菜以及水果都是很好的選擇,它們既可起中和作用,水果中的糖分又能加速酒精在體內(nèi)燃燒,同時(shí)補(bǔ)充的維生素C、維生素E和微量元素硒等重要的抗氧化劑,也可減輕酒精對(duì)肝臟的毒害 。
■喝酒的害處：
飲酒的危害
日常生活中,經(jīng)常飲用的酒有啤酒、葡萄酒及白酒 。各種酒的來(lái)源,釀造工藝及乙醇含量即酒精度數(shù)各不相同 。酒精度數(shù)通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量計(jì))如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇約11-16%,通常稱(chēng)11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又稱(chēng)為低度白酒 。
“居民膳食指南”的第七條是“如飲酒應(yīng)限量”,并有一段文字說(shuō)明過(guò)量飲酒的害處 。少量飲低度酒并不一定有害,但過(guò)量飲酒甚至酗酒肯定是有百害而無(wú)一益 。那么究竟可以飲什么酒?又如何限制飲酒的量呢?
【喝酒有什么壞處?】流行病學(xué)研究中的大量數(shù)據(jù)提示，如果每天飲酒量不超過(guò)24克乙醇,即相當(dāng)于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒則危險(xiǎn)性降低 。
長(zhǎng)期飲酒可以導(dǎo)致體內(nèi)多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏 。酒是純熱能食物之一 。在體內(nèi)可分解產(chǎn)生能量 。但不含任何營(yíng)養(yǎng)素,過(guò)量飲酒減少了其它含有多種重要營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì))食物的攝入.其次，可使食欲下降,攝入食物減少,以及長(zhǎng)期過(guò)量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收，以上都可導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)素缺乏 。
酒中乙醇對(duì)肌體的組織器官有直接毒害作用,對(duì)乙醇敏感的器官是肝臟 。連續(xù)過(guò)量飲酒能損傷肝細(xì)胞，干擾肝臟的正常代謝，進(jìn)而可致酒精性肝炎及肝硬化 。
過(guò)量飲酒影響脂肪代謝 。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂質(zhì)的儲(chǔ)存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大 。

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