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開(kāi)封的紅酒要怎么保存呢

無(wú)論紅酒是買(mǎi)的還是我們自己釀造的 ， 在開(kāi)封后我們經(jīng)常都有喝不完的情況 。喝不完下次再喝時(shí) ， 我們可以明顯地感覺(jué)到葡萄酒的味道越來(lái)越差 ， 特別是對(duì)于那些每天喝一杯紅酒來(lái)保持年輕的女性朋友來(lái)說(shuō) ， 葡萄酒的保存是一個(gè)大問(wèn)題 。
開(kāi)封的紅酒要怎么保存呢
1）冷藏放置
一瓶密封較好 ， 將近滿(mǎn)瓶的葡萄酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?nbsp;， 可以放在冰箱里保存相當(dāng)一些時(shí)間 。一瓶中產(chǎn)酒莊（cru bourgeois）可以保存一個(gè)星期或更長(zhǎng)的時(shí)間 。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫 。總的來(lái)說(shuō) ， 紅酒存放的時(shí)間比白葡萄酒長(zhǎng) 。
2）重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里 ， 這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用 ， 特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液玷污 。
3）直立放置
氧氣是葡萄酒的敵人 。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí) ， 確保酒瓶處于直立狀態(tài) ， 來(lái)盡量減小酒液和空氣的接觸面 。
4）用小容量瓶換裝
如果你有小容量的酒瓶（如375ml） ， 把它保存下來(lái) 。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果 。一瓶酒如果酒液充盈 ， 而且使用新鮮潔凈的的瓶塞 ，  通常可以保存數(shù)年之久 。要記住一點(diǎn)的是不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶 ，  以免留下的殘漬會(huì)污染酒液 。
【開(kāi)封的紅酒要怎么保存呢】 5）使用真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久 ， 抽出瓶中的空氣當(dāng)然也是為了減少酒液和空氣的接觸 。市面上都有專(zhuān)業(yè)的抽真空瓶塞賣(mài) 。
6）打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護(hù)酒液不被氧化 。常見(jiàn)的裝置可以把氮?dú)夂投趸甲⑷刖破坷?。惰性氣體覆蓋在酒液上面 ， 可以防止空氣的進(jìn)入 ， 這個(gè)方法同樣可以用來(lái)保存醒酒器里的酒 。
7）如果都不成功
即使所有的方法都失敗了 ， 不要?dú)怵H 。一瓶好品質(zhì)葡萄酒至少可以轉(zhuǎn)換為不錯(cuò)的葡萄酒醋 ， 或作為沙拉的調(diào)味品 。
當(dāng)然 ， 無(wú)論你保存葡萄酒多好 ， 葡萄酒都不能在打開(kāi)后保存很長(zhǎng)時(shí)間 ， 還是快點(diǎn)喝完 。一般來(lái)說(shuō) ， 葡萄酒開(kāi)封時(shí)間超過(guò)一周 ， 我們應(yīng)該不要再喝這瓶葡萄酒了 。所以 ， 葡萄酒喝不完時(shí)可以用于其他目的 ， 如烹飪菜肴和制作面膜 。

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