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老年人吃什么補鈣作用好？老年人如何食療補鈣？

隨著老年人的年齡越來越大，身體可能會出現很多的不適癥狀，鈣質也會流失，缺鈣對老年人健康來說，影響是很大的，會造成骨質疏松，容易摔倒骨折，治療起來也很困難，平時要注意補鈣，那么老年人吃什么補鈣作用好？老年人如何食療補鈣？

1、老年人食療補鈣
(1)蝦皮豆腐湯
蝦皮50克，洗凈后泡發；嫩豆腐200克，切成小方塊；加蔥花、姜末及料酒，油鍋內煸香后加水燒湯 。可以充分補鈣，常食有效 。
(2)蝦皮炒韭
蝦皮50克，洗凈后泡發；韭菜250克，洗后切段，旺火油鍋內先將韭菜煸炒數分鐘，將蝦皮放入熘炒后加精鹽、料酒、姜末，之后加蝦皮旺火熘炒，加精鹽調味后服食 。
(3)蝦皮炒雞蛋
蝦皮50克，洗凈后泡發；雞蛋3個，破殼將雞蛋攪打勻 。油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀，將蔥花、姜末熘香后加入蝦皮，再炒數分鐘，加碘鹽調味后即可服之 。
(4)牛奶蛋黃湯
蛋黃5個調勻，面粉25克，熟豬肉50克，熟雞肉片100克，雞湯500克，精鹽少許 。面粉25克，用熟豬肉炒成面漿；將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精；隨即將湯鍋立火并把蛋黃兌入鍋 內，另將雞肉片分裝4碗中，盛湯，即可分4次服食之 。
(5)素雞燒肉
素雞250克,牛肉200克.牛肉洗凈后切成塊后切成片,將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色,隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次,即可服食之 。
(6)奶生姜汁
牛奶是非常有營養價值的食品，而生姜同樣是的，而且還具有抗癌的功效 。因此每天可以用牛奶跟生姜汁合在一飲用 。
(7)燒肉
素雞250克,牛肉200克 。牛肉洗凈后切成塊后切成片，將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨后加蔥,姜適量,加牛肉、黃酒共燒，10分鐘后加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量熘翻數次，即可服食之 。
2、補鈣的食物
（1）牛奶
【老年人吃什么補鈣作用好？老年人如何食療補鈣？】 半斤牛奶，含鈣300毫克，還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素，促進鈣的消化和吸收 。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取，因此，牛奶應該作為日常補鈣的主要食品 。其他奶類制品如酸奶、奶酪、奶片，都是良好的鈣來源 。
（2）豆制品
大豆是高蛋白食物，含鈣量也很高 。500克豆漿含鈣120毫克，150克豆腐含鈣就高達500毫克，其他豆制品也是補鈣的良品 。另外，長春骨傷醫院專家在此提醒您：豆漿需要反復煮開7次，才能夠食用 。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃，比如菠菜 。菠菜中含有草酸，它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物，從而妨礙人體對鈣的吸收，所以豆腐以及其他豆制品均不宜與菠菜一起烹制 。但，豆制品若與肉類同烹，則會味道可口，營養豐富 。
（3）海帶和蝦皮
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢 。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化 。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，都是不錯的美食 。蝦皮中含鈣量更高，25克蝦皮就含有500毫克的鈣，所以，用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇 。
（4）動物骨頭
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮 。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯 。
友情提醒：魚骨也能補鈣，但要注意選擇合適的做法 。干炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟，更方便鈣質吸收，而且可以直接食用 。

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