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湖南方 大蒜酒的作用功效、組成配方與制法禁忌

【組成】 大蒜1000克白酒2000克
【制法】將大蒜剝去外包薄膜、拍裂 ， 與白酒一起置人容器中 ， 密封浸泡15日后便可服用 。
【服法) 早晚各服1次 ， 每次50克 ， 酒蒜同食 。
【功效】行滯氣 ， 通血脈 。
【適應癥】 腦血管病及心血管病 ， 如原發性高血壓、冠心病、腦動脈硬化、腦血栓形成等的防治 。
【湖南方 大蒜酒的作用功效、組成配方與制法禁忌】【注意事項與禁忌】陰虛火旺者(癥狀表現見十全大補酒注意事項與禁忌)忌服 ， 貧血及有眼、口齒、喉、舌疾病者亦忌服 。
【解說】據孫愐的《唐韻》所載 ， 大蒜是漢代張騫出使西域時 ， 帶回國種植的 。開始僅作蔬菜食用 ， 至南北朝時才應用到醫療上 。故此 ， 大蒜又有胡蒜之稱 。大蒜性昧辛、溫 ， 人脾、胃、肺經 ， 有行滯氣、暖脾胃、消癥積、解毒殺蟲的功效 。臨床上常用于治療飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、阿米巴痢疾和白禿癬瘡等多種病患 。現代藥理研究證明 ， 大蒜對多種致病菌有抑制及殺滅效力 。如用大蒜制劑治療細菌性痢疾、阿米巴痢疾、乙型腦炎、百日咳、肺結核等疾病有良效 。
大蒜酒治療腦血管及心血管疾病 ， 在國內外的民間有相當長歷史 ， 已引起醫學研究者的注意 。有關人員多年研究后發現 ， 大蒜酒的療效 ， 不能用大量吃大蒜的作用所代替 。因為大蒜在酒精的作用下 ， 能產生出一種化合物——大蒜素N 。大蒜素N可以阻礙血小板細胞膜上的某些受體 ， 從而控制血小板活動和阻止動脈的血小板相互結成血栓 。據此大蒜素N對動脈硬化、原發性高血壓等心、腦血管疾病是有良好的預防及治療作用 。
大蒜性味辛、溫 ， 長期大量服用有耗血、損目的副作用 ， 現代研究亦證實了這一副作用 。所以陰虛火旺、貧血和有眼病的患者 ， 忌服大蒜酒 。

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