百鳥歸巢的做法（豆芽）
乳鴿是指孵出不久的，鴿齡僅20來天的雛鴿 。肉厚而嫩，滋養作用較強 。 鴿肉滋味鮮美，肉質細嫩，富含粗蛋白質和少量無機鹽等營養成分 。鴿肉具有滋補肝腎之作用，可以補氣血 。常吃可使身體強健，清肺順氣 。能增加皮膚彈性，改善血液循環 。 手術后的病人食用乳鴿，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合 。
百鳥歸巢的主料：乳鴿(1只)豆芽(200克)百鳥歸巢的調料：青杭椒(3個)紅椒(1個)洋蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)油(2茶匙)胡椒(適量)做百鳥歸巢所需廚具：無百鳥歸巢的做法圖解步驟【百鳥歸巢的做法（豆芽）】1.乳鴿收拾好，洗凈、剁小塊；豆芽洗凈、瀝干水分；青紅椒、洋蔥、姜蒜分別切好備用 。
2.鍋中油燒熱，爆香姜片，下乳鴿煸炒 。
3.加入蒜瓣、洋蔥，翻炒 。
4.加入料酒，炒勻 。
5.加入鹽、老抽，炒勻 。
6.沿鍋邊加入適量冷水，大火煮開，小火慢燉半小時 。
7.湯汁漸少，加入黃豆芽 。
8.加入青紅椒，炒至斷生，調好味即可裝盤 。
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