絕品和風瑞士蛋卷的做法（糕點小吃）
接著我的煮黑豆 ， 又做出了個紅艷艷的夾有黑豆瑞士卷 。打“taofenjiaren”的拼音竟然出了淘糞家人的字樣 ， 暈了3秒鐘！
我做瑞士卷喜歡在奶油中放些鹽麴 ， 當然鹽也可以 ， 但是鹽麴的味道比較柔和 ， 咸中帶甜 ， 讓奶油的口感變得清爽可口 。這次由于想突出黑豆 ， 就在蛋卷中也加了一點兒鹽麴 ， 蛋卷的顏色是紅麴 ， 所以這個西式的瑞士卷其實非常的有東方特色 。
不過我還是沒有切好 ， 以前總是把責任推到刀上 ， 后來換了幾把很好的刀還是沒有提高我的切蛋糕技術 。會做不會切的甜品師有么～
絕品和風瑞士蛋卷
材料：瑞士蛋卷部分：雞蛋3個、糖60g、低筋粉60g、紅麴粉5g、鹽麴2g（可以用1g鹽代替）
奶油部分：鮮奶油200g、糖15g、鹽麴2g（可以用1g鹽代替）、煮黑豆
絕品和風瑞士蛋卷的做法
1.雞蛋中放入糖紅麴粉和鹽一起打到粘稠膨脹 。
2.篩入低筋粉調勻 。
3.倒入烤盤 ， 放入預熱后的烤箱200度烘烤11分鐘 。
4.取出 ， 蓋蓋冷卻 。
5.鮮奶油中放入糖鹽打成硬糊狀 。
【絕品和風瑞士蛋卷的做法（糕點小吃）】6.蛋卷上涂奶油擺上黑豆卷好后放入冰箱冷藏后食用 。
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