蜜汁火方的做法（浙菜）
蜜汁火方的做法簡單是浙菜菜譜的常見菜，不一定要看蜜汁火方視頻才能學會，但怎么做蜜汁火方最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道蜜汁火方吧 。
菜系及功效：浙菜
蜜汁火方的制作材料：主料：帶皮熟火腿肉１塊400克,通心白蓮50克 。
【蜜汁火方的做法（浙菜）】輔料：干淀粉15克
調料：蜜餞青梅1顆,冰糖櫻桃5顆,糖桂花2克,紹酒75克,冰糖150克
教您蜜汁火方怎么做，如何做蜜汁火方才好吃1、將通心蓮放在50℃的熱水中侵泡后，放在碗內上蒸籠，用旺火蒸酥待用
2、用刀刮凈火腿皮上的細毛和污漬，洗凈 。將火腿肉面朝是放在砧板上，切成12個小方塊，放在碗里，用清水浸沒，加入紹酒25克、冰糖25克，上蒸籠用旺火蒸1小時，至火腿八成熟時，潷去湯水，再加入紹酒25克，冰糖75克，用清水浸沒，放在蒸熟的蓮子 。再上蒸籠用旺火蒸1小時30分鐘，將原汁潷入碗中，待用 。將火方扣在高腳湯盤里，圍上蓮子，綴上櫻桃、青梅 。
3、炒鍋置旺火，注入汪膛，加冰糖25克，倒入原汁煮沸，撇去浮沫，把干淀粉用清水25克調勻，勾薄芡，徐徐澆在火方和蓮了上，撒上糖桂花即成 。
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