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豆芽黃燜肉的做法（豆芽）

怎么做豆芽黃燜肉好吃?學做豆芽黃燜肉需要哪些食材?為您提供豆芽黃燜肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味豆芽黃燜肉!
豆芽黃燜肉的介紹：紅燜所用醬油和糖色比黃燜要多一些 ， 紅燜菜成品顏色為深紅色 ， 黃燜菜則呈誘人的金黃色 ， 湯汁較濃原汁原味 。
豆芽黃燜肉的食材和調料：五花肉500克 黃豆芽適量 蔥少許 生姜少許 冰糖適量 干辣椒少許 大蒜少許 八角少許 生抽少許 老抽少許 料酒少許 蠔油少許
豆芽黃燜肉的的家常做法 ， 豆芽黃燜肉怎么做好吃一、三層肉肉皮用刀反復刮洗 ， 去掉污物 ， 其它材料備齊
二、黃豆芽摘洗干凈備用
三、將三層肉切成大約半厘米厚的肉片 ， 加入適量料酒和水 ， 浸泡10-15分鐘 ， 撈出
四、鍋里加入少許油 ， 放入肉片爆炒至變色 ， 放入蔥、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香
五、噴入適量料酒 ， 加入適量老抽炒至肉上色 ， 再加入適量生抽、蠔油炒勻
【豆芽黃燜肉的做法（豆芽）】
六、加入處理好的黃豆芽 ， 翻炒片刻 ， 加入少量的水大火煮開 ， 蓋上蓋子小火燜45-60分鐘左右
七、轉大火收濃湯汁即可
家常美食小貼士：1：三層肉選擇肥瘦相間的為好 ， 太肥過于油膩 ， 太瘦肉質太柴口感差；
2：將三層肉切片 ， 加入適量料酒和水浸泡 ， 可以去除豬肉特有的肉腥味 ， 時間不要太久 ， 以10-12分鐘為宜；
3:燒肉加入冰糖、蠔油都可以使成品顏色顏色紅亮好看 ， 老抽上色、生抽、蠔油調味 ， 但都有咸味 ， 請注意用量 ， 以免過咸；
4:黃豆芽營養豐富 ， 和肉一起燉煮 ， 可以吸收肉的香味 ， 減少肉的油膩感 ， 可根據各人口味調整放入豆芽的時間；
5:黃燜肉 ， 主要突出“燜” ， 黃豆芽燜制的過程會出水 ， 所以燜肉的時候不要加入太多的水 ， 甚至不加水都可以；
6:黃燜肉要想肉爛香濃 ， 一般大火煮開后轉小火燜制 ， 最后大火收汁 ， 切忌不可一味旺火快燒 ， 中途最好不要開蓋加湯和調味料 ， 以保證菜肴原汗原味 。

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