桃膠銀耳雪梨羹的做法（京菜）
桃膠銀耳雪梨羹做法簡(jiǎn)單是京菜菜譜的常見菜，不一定要看桃膠銀耳雪梨羹視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做桃膠銀耳雪梨羹最好吃，跟著的做法圖解來做這道桃膠銀耳雪梨羹吧 。
桃膠銀耳雪梨羹的介紹：
【桃膠銀耳雪梨羹的做法（京菜）】這款糖水，有美容皮膚，清熱去火和滋陰潤(rùn)肺的作用 。冬季可以趁熱喝，夏季冷藏后食用口感最好 。為了保養(yǎng)皮膚，在夏季，我通常會(huì)每周做上一次 。
桃膠銀耳雪梨羹的食材和調(diào)料：
桃膠 15克 雪梨 1個(gè)（300克） 銀耳 5克 冰糖 30克 蔓越梅 5克 清水 1000毫升
教您桃膠銀耳雪梨羹的家常做法，如何做桃膠銀耳雪梨羹才好吃
一、 將桃膠放入清水中浸泡一夜（12小時(shí)左右）至軟漲，體積大概能漲大10倍 。再仔細(xì)將泡軟的桃膠表面的黑色雜質(zhì)去除，用清水反復(fù)清洗后，掰成均勻的小塊
二、 銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵 。雪梨去皮切成1cm大小的丁
三、 將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續(xù)煮30分鐘，此時(shí)湯汁開始變得有些粘稠
四、 放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可
家常美食小貼士：
桃膠并不貴，這道糖水的其他配料也都不貴，但在很多粵菜餐廳，小小一盅兒就要賣到28塊錢 。桃膠，是從桃樹的樹干分泌出來的樹脂（也有從杏樹，李樹，櫻桃樹上分泌的） 。干的桃膠呈結(jié)晶石狀很硬（很像透明的橡膠），需泡軟發(fā)漲后再煲制 。桃膠有工業(yè)和食品用之分，吃的話當(dāng)然要選食用桃膠了 。桃膠在南方城市很常見，在北方，需去大型批發(fā)市場(chǎng)的干貨攤位采買 。為了方便的話，淘寶上有很多家賣桃膠的店，你可以搜搜看 。桃膠被浸泡后，可以漲發(fā)的很大，買200克左右，能用上很久呢 。蔓越梅產(chǎn)于北美，顏色深紅，口感酸甜，含有如青花素、兒茶素、維生素C、維生素E等很多營(yíng)養(yǎng)成分 。經(jīng)常食用可以起到抗炎、健胃、美膚等保健功效 。在很多的烘焙店有售，或者超市的進(jìn)口貨架 。沒有的話，可不用，換成其它蜜餞，如葡萄干等來調(diào)節(jié)口感和口味吧 。
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