百花酒燜肉怎么做，百花酒燜肉的做法 _百花酒燜肉做法

馬上就是春節(jié)了，你家的菜譜定下來沒有呢？今天小編給大家推薦一款美食——百花酒燜肉。百花酒燜肉是江蘇地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系，味甜而香，醇濃質(zhì)厚，富有營(yíng)養(yǎng) 。下面告訴大家百花酒燜肉怎么做，百花酒燜肉的做法。
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【百花酒燜肉怎么做，百花酒燜肉的做法】
百花酒燜肉怎么做
原料：去骨肋條肉一塊1000克，百花酒50克，精鹽10克，味精7.5克，白糖50克，醬油30克，蔥、姜各15克
百花酒燜肉的做法步驟
1、豬肋條肉洗刮干凈，用潔布吸去水分，用烤叉插入肉塊中，肉皮朝下，在中火上烤至皮色焦黑，其目的是起香增色，離火抽出烤叉，將肉入溫水中泡軟，刮去皮上焦污并洗凈。
2、修去肉的左角，切成大小均等的12個(gè)方塊，再在每塊肉皮上剞蘆席形花刀。
3、取砂鍋一只，內(nèi)墊竹血箅，放入蔥姜，把肉塊皮朝上排放入鍋，加百花酒、白糖、精鹽、置旺火上燒沸，再加清水、醬油、蓋上鍋蓋，用微火燜1小時(shí)至酥爛，再移至旺火收濃湯汁，揀去蔥姜裝盤即成。
百花酒燜肉的功效
百花酒酒性溫和，具有香、甜、苦、辣、醇五大特點(diǎn)，含有多種氨基酸和易為人體吸收的葡萄糖等，具有補(bǔ)益功效。
以上就是“百花酒燜肉怎么做，百花酒燜肉的做法”的相關(guān)介紹，此菜選用百花酒為鎮(zhèn)江名酒，豬肉五花中肋，先經(jīng)烘烤，后放入砂鍋加百花酒燜燉。讓酒滲入，色澤金黃，酥爛醇香。

百花酒燜肉怎么做，百花酒燜肉的做法

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