紅燒牛尾的做法（清真菜）
怎么做紅燒牛尾好吃?學做紅燒牛尾需要哪些食材?為您提供紅燒牛尾的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味紅燒牛尾!
準備時間：10-20分鐘
制作時間：2小時以上
用餐人數：1-2人
紅燒牛尾的簡介：去市場看到有牛尾賣，就買了2根，大頭的部分做紅燒牛尾，小頭的部分煲牛尾湯 。牛尾是牛身上活動最為頻繁的部分營養價值極高，含有豐富的鈣質和膠原蛋白 。能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏；現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品 。
紅燒牛尾是清真家常菜 。其色澤金紅，咸鮮醇厚，肉爛汁濃 。是一道老少皆宜的滋補佳肴 。
紅燒牛尾的食材：主料：牛尾500g胡蘿卜200g輔料：油適量鹽適量蔥適量姜適量八角適量草果適量豆蔻適量桂皮適量香葉適量豆瓣醬適量老抽適量糖適量料酒適量紅燒牛尾的做法圖解步驟：
1. 將牛尾沖洗干凈 。
2.順著關節，剁成段 。
3.用清水沖泡至少1小時，中途記得換2次水 。
4.準備好輔料 。
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5.鍋中注入冷水，同時下入牛尾，水開后再煮2分鐘 。
6.撈出后洗去血水 。放入湯鍋中 。
7.炒鍋注入油燒熱，放入大料、桂皮 香葉 豆蔻 草果 蔥姜煸出香味 。
8.下入豆瓣醬煸炒均勻 。
9.再下入料酒、老抽 白糖和適量的清水，燒開 。
10.將燒開的湯汁，倒入牛尾鍋中，大火燒開，轉小火煨燉 2小時 。
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11.胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊 。
12.將胡蘿卜塊放入鍋中，加入鹽繼續燜至30分鐘 。即可 。
小貼士：【紅燒牛尾的做法（清真菜）】牛尾順骨頭節很容易斬開 。焯水要冷水下鍋 。
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