美食擁有冰酒將更加美味
冰酒，聽名字就知道是用冬天的葡萄釀造的紅酒，說(shuō)到冰酒和美食的搭配，可以用一門“學(xué)問(wèn)”來(lái)形容 。盡管冰酒一般用來(lái)做開胃酒或甜點(diǎn)，但很多人也許不知道，冰酒加上香料放到菜里，將會(huì)把整道菜肴的水準(zhǔn)提升一個(gè)檔次 。
【美食擁有冰酒將更加美味】冰酒和其他甜酒的主要區(qū)別在于其酸度 。盡管所有甜酒嘗起來(lái)都是甜的，但只有較好的甜酒才有較平衡的酸度 。這一關(guān)鍵因素不僅使品嘗冰酒變得更為享受，還能使冰酒成為奶酪的好拍檔 。奶酪本身質(zhì)感豐厚，有時(shí)偏咸，當(dāng)與冰酒的酸甜味混合在一起時(shí)，會(huì)在口感上達(dá)到完美的平衡 。在飯前開胃和餐后甜點(diǎn)時(shí)間，奶酪和冰酒配在一起會(huì)產(chǎn)生不可思議的奇妙效果，會(huì)產(chǎn)生不一樣的美味和質(zhì)感 。
除此之外，冰酒強(qiáng)烈的味道還能搭配各種各樣的開胃菜，比如鵝肝或者新鮮去殼的牡蠣 。你可以嘗試在制作沙拉的調(diào)味汁時(shí)，試試用冰酒代替醋，只需要放醋的一半分量，冰酒天然的甜味就能中和沙拉的酸味 。
冰酒能使糖漿、醬油或鹵汁的味道變得與眾不同，用雷司令、威達(dá)爾冰酒配海鮮、壽司和泰國(guó)菜較好不過(guò) 。而氣泡冰酒用途更廣，能搭配任何新鮮、干燥的食物，還能搭配辛辣的食品，避免上火 。
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