野菜干燉鯽魚的功效與作用：通乳汁、增強(qiáng)抗病能力、明目益智、美容抗皺
野菜干燉鯽魚的食材和調(diào)料：野辣菜干100克鯽魚1條老抽料酒白糖蔥姜紅椒
教您野菜干燉鯽魚的家常做法 ， 野菜干燉鯽魚怎么做好吃1.將野辣菜干提前用水泡發(fā) 。
2.鯽魚在魚頭下面一厘米位置切一刀,抽出里面的一條白色細(xì)筋 。
3.泡發(fā)好的野菜切碎 。
【野菜干燉鯽魚的做法（防暑食譜）】4.鯽魚燒開后放入切好的辣菜 。
5.鍋內(nèi)倒入料酒老抽,放入紅椒和蔥花,白糖加兩碗水 。
6.鍋燒熱后倒油放入姜片,鯽魚用刀在魚身上劃幾刀放入鍋內(nèi)用油兩面煎黃 。
7.大火將食材煮開后加少許食鹽改小火慢燉 。
8.湯汁收干后裝盤出鍋即可 。
小貼士菜干要提前泡發(fā),沒有這種辣菜干也可以用梅干菜來代替也非常好吃 。鯽魚抽掉白色腥線據(jù)說這樣燒出來才不會(huì)有土腥味(額,這個(gè)說法有認(rèn)同的有反對(duì)的,說實(shí)話我也說不清楚抽掉這兩條白線是不是起去腥的作用) 。魚用刀在魚身上劃幾刀讓更易入味,魚在煮時(shí)不用用鍋鏟來回翻動(dòng),翻動(dòng)多了魚易碎不成型,可以用鍋鏟輕推防止粘鍋
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