本食譜來自如疏老師分享的酸甜麻汁苦菊的做法，所屬分類：明目、素食主義、涼菜，需要烹飪時間：10分左右，烹飪難度：切墩(初級) 。
苦菊具有極高的營養(yǎng)價值，含有蛋白質、糖、鈣及鋅、銅、鐵等大量的微量元素，食用苦菜有助于促進人體抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能，同時具有清熱解毒、有抗菌、明目等多種價值獨特的療效 。
做酸甜麻汁苦菊所需食材：【酸甜麻汁苦菊的做法（明目食譜）】主料：苦菊200g
輔料：白醋1.5茶匙，糖3茶匙，鹽少許，清水適量，麻汁（芝麻醬）1.5湯匙
酸甜麻汁苦菊的做法步驟：1. 將苦菊洗凈瀝干水揪成段；我是用蔬菜甩干器弄干的，夏天用這個挺方便 。
2. 把糖、醋加入芝麻醬中攪開，再一點點加入清水用筷子調開成稀糊狀；
3. 把調好的醬汁澆入苦菊上即可 。
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