雞茸粟米湯的做法（運動員食譜）
雞茸粟米湯的做法簡單是運動員食譜的常見菜，不一定要看雞茸粟米湯視頻才能學(xué)會，但怎么做雞茸粟米湯最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道雞茸粟米湯吧 。
簡介:從某種意義上代表了傳統(tǒng)的中餐：需要備料的手法、烹飪的火候，講究營養(yǎng)的配搭、成品的效果 。
材料:雞胸脯肉1/2片，鹽1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），黑胡椒碎1/2茶匙（3g），干淀粉1/2湯匙（7g），蛋白2只，沸水4湯匙（60ml），雞湯3碗（750ml），甜玉米棒（剝下玉米籽留用）1根，水淀粉4湯匙（60ml），香油4茶匙（20ml），方火腿碎2湯匙（30g）
做法:
將雞胸脯肉去骨剔筋，平放在案板上斜用刀鋒一絲絲地剁成細雞茸 。
把雞茸用鹽（1/2茶匙，3g）、白砂糖、香油（2茶匙，10ml）、黑胡椒粒、干淀粉、蛋白（1只）和水拌勻，腌20分鐘 。
將沸水緩緩倒入腌好的雞肉餡中，均勻攪拌成有小顆粒的糊狀 。
大火煮沸湯鍋中的雞湯，放入甜玉米粒、鹽（另1/2茶匙，3g）和黑胡椒粒，待再次沸騰后將拌好的雞肉糊倒入，并且順時針攪動 。
再次煮沸后，邊攪動邊淋入水淀粉，直至湯汁濃稠 。
關(guān)火后，淋入香油（另2茶匙，10ml），倒入蛋白，攪出蛋花 。
將湯盛碗后表面灑上火腿碎即可 。
小訣竅:【雞茸粟米湯的做法（運動員食譜）】
甜玉米棒也可以用甜玉米罐頭或速凍玉米代替 。
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