薺菜豬肉鍋貼的做法（低溫作業(yè)人群食譜）
怎么做薺菜豬肉鍋貼好吃?學做薺菜豬肉鍋貼需要哪些食材?為您提供薺菜豬肉鍋貼的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味薺菜豬肉鍋貼!
準備時間：10-20分鐘
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數(shù)：1-2人
薺菜豬肉鍋貼的簡介：俗話說：正月二月三月間，薺菜可以當靈丹 。
薺菜，又稱“地地萊”、“地米萊”、“雞心菜”、“護生草”、“香田薺” 。
分布全國各地，漫生于田野 。雖是一種極為普通的野蔬 。
如今，隨著飲食上的“返璞歸真”、“回歸大自然”之風的盛行，薺萊更是受人青睞了 。
薺菜清香甘甜，風味誘人 。
初春之薺更是鮮嫩無比，壓倒珍饈 。
民間食用薺菜的花樣很多，如用薺菜作春卷、包水餃、煮雞蛋水、炒食等，不僅味道鮮美異常，而且還對頭暈、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水腫等多種疾病有預防和治療作用 。
昨日用薺菜做的鍋貼，餡子鮮美香嫩，外皮焦脆可口，真的是春日才能享受到的美味 。
薺菜豬肉鍋貼的食材：主料：薺菜500g豬肉餡200g餃子皮500g輔料：油適量鹽適量糖2g胡椒粉2g姜粉1g生抽20ml料酒15ml香油適量雞精適量色拉油20ml鮮辣粉5g薺菜豬肉鍋貼的做法圖解步驟：
1.薺菜摘洗干凈 。
2.鍋中水燒開放入薺菜焯燙 。
3.擠干水分后切碎 。
4.肉餡中加入鹽，糖，料酒，香油，雞精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均勻 。
5.鍋中加入色拉油和鮮辣粉 。
6.小火炸香后加入薺菜肉餡中 。
7.全部拌均勻成為餡料 。
8.取一張餃子皮包入薺菜餡 。
9.把上面面皮捏緊，兩邊不用捏緊 。
10.一次全部做好成為鍋貼生坯 。
11.鍋中加入油燒熱放入鍋貼煎至1分鐘 。
12.然后加入冷水 。
13.加蓋子大火煎至 。
14.水分已干 。在淋入適量的香油 。
15.中火煎至2分鐘，底焦黃關火 。
小貼士：薺菜非常吃油，所以把色拉油加熱后澆入餡料中，遮陽拌出來的餡子口感鮮嫩好吃 。
鍋貼煎至的時候，要加入冷水大火煎至 。
水分已干時淋入少許香油，再用中火煎至1分鐘，這樣做出來的鍋貼底焦黃香脆，口感好 。
【薺菜豬肉鍋貼的做法（低溫作業(yè)人群食譜）】
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