豉汁蒸排骨的做法（自汗盜汗食譜）
豉汁蒸排骨的食材和調(diào)料：排骨500克南瓜300克蔥姜蒜豆豉25克白糖一小勺醬油二勺蠔油三勺食用油
教您豉汁蒸排骨的家常做法，豉汁蒸排骨怎么做好吃1.排骨用清水反復(fù)沖洗，洗凈表面的油和血水 。
2.洗干凈的排骨，在清水中浸泡10來分鐘，浸泡過的排骨吃起來更加鮮嫩 。
3.趁著浸泡排骨的時(shí)間，我們來處理豆豉 。把豆豉剁碎，剁碎后的豆豉香味才更容易發(fā)揮出來 。
4.鍋中放少許底油 。
【豉汁蒸排骨的做法（自汗盜汗食譜）】5.油熱后，把剁好的豆豉放進(jìn)去翻炒，炒制可去除豆豉的臭豆味，可使豆豉的香味充分發(fā)揮出來，這樣腌制出來的排骨才會(huì)豉香濃郁，鮮香入味 。
6.豆豉炒香后，下入蔥姜蒜末，進(jìn)行翻炒 。
7.炒出香味后，即可關(guān)火；放入適量蔥姜蒜末，能增加豆豉的香味 。
8.浸泡好的排骨瀝去水，炒好的豆豉放進(jìn)去 。
9.放入1小勺白糖，提鮮，可使做出的排骨更加鮮美 。
10.放入2湯匙醬油，上色，調(diào)味 。
11.放入3湯匙蠔油，提鮮，增味 。由于豆豉﹑蠔油﹑醬油都是咸的，這道排骨中無需加鹽了，對(duì)于重口味的人，可適量加少許鹽 。
12.用手將排骨與調(diào)料充分抓勻，放置一邊腌制20分鐘；使排骨充分入味 。
13.南瓜洗凈去皮﹑去瓤，切塊狀，盡量切的厚一些，這樣南瓜才可以充分的吸收排骨的濃汁，排骨也可以吸收南瓜的清香，吃起來香而不膩，嫩滑爽口 。
14.將腌制好的排骨均勻的碼在南瓜上面 。
15.放入鍋內(nèi)，鍋開后，改為小火蒸40分鐘，端出上桌，即可享用(為防止鍋中落下的水蒸氣浸入排骨中，影響排骨的味道，可在排骨碟子上扣個(gè)大碗) 。
小貼士排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，對(duì)于身體具有很好的滋補(bǔ)作用 。夏季，一般以清淡飲食為主，肉類的攝入相對(duì)少一些，人體要均衡攝入食物才可保證身體健康 。排骨就是夏季不錯(cuò)的選擇，肉少鮮嫩，而又不過分油膩，像啃骨頭一樣，但又比啃骨頭省力氣多，吃完后剩下一個(gè)個(gè)光禿禿的骨頭，解饞又過癮 。
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