豬肉燉粉條的做法（便秘食譜）
豬肉燉粉條做法簡單是便秘食譜做法大全的常見菜，不一定要看豬肉燉粉條視頻才能學會，但怎么做豬肉燉粉條最好吃，跟著的做法圖解來做這道豬肉燉粉條吧 。
豬肉燉粉條的食材和調(diào)料：
【豬肉燉粉條的做法（便秘食譜）】豬五花肉 土豆粉條 老抽 鹽 蔥 姜 蒜 花椒 八角 香葉 料酒 糖
教您豬肉燉粉條的家常做法，如何做豬肉燉粉條才好吃
一、 五花肉切成大塊，放入冷水中，加入姜片、料酒煮開，去血沫
二、 再將煮過一次的肉切成小塊
三、 炒鍋中放油，油熱后放入五花肉塊翻炒，翻炒到肉的表面微微發(fā)黃，再倒入老抽、少量糖繼續(xù)翻炒上色
四、 準備好蔥、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入溫水，水要蓋過五花肉，水開后小火燉20分鐘
五、 將提前泡軟的粉條放入鍋中與五花肉同煮，加入適量鹽，小火再燉20分鐘 。中途可以加水,因為粉條特別吸水
家常美食小貼士：
【燉肉容易爛的小竅門】 1、后加鹽：鹽能加速肉中蛋白質(zhì)凝固，使肉不易煮爛 。2、放幾片干山楂可以使肉爛的更快 。3、中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬 4、小火燉肉：火候以保持水沸微開為好 。這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內(nèi)形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發(fā)跑掉，燉肉熟得快，肉質(zhì)也松軟 。由于大開大滾，促使肉中蛋白質(zhì)加促熱變性而變硬，不溶于水 。【東北干粉條的處理方法】東北干粉條特別耐煮，而且粉條很吸水 。燉粉條時要提前處理一下，方法如下： 1、粉條提前浸泡12個小時以上 。這樣比較容易煮爛 。2、因為粉條特別吸水，會在燉肉的時候把肉湯吸沒 。也可以把泡好的粉條單獨用水煮上10分鐘，再放入豬肉中同煮 。PS：粉條最好選用干粉、寬條粉，最好是東北的土豆粉，這樣燉出來的粉條很給力！有嚼勁兒才好吃 。
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