麻辣牛蛙香鍋的做法（萵筍）
本食譜來自【蜜桃愛烘焙】老師分享的麻辣牛蛙香鍋的做法 。所屬分類：魚蝦蟹貝等水產, 蟹，；需要烹飪時間：30–60分鐘；烹飪難度：配菜(中級)；適宜人群：1.適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用 2.適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好 。
牛蛙去餐廳吃，在魔都就是58元-78元-98元一盆 。麻辣香鍋在魔都隨便一點，都是一張毛爺爺不夠 。實在是貴的離譜 。所以自己烹飪啦 。既想吃牛蛙，也很想吃麻辣香鍋，于是Mix炒起來 。一鍋超級下飯的香鍋 。
做麻辣牛蛙香鍋所需食材：主料：牛蛙2大只，萵筍1.5根，胡蘿卜1/4根，絲瓜2根短的，芹菜半把，平菇5瓣，魔芋結1袋，桂冠魚豆腐12粒，姜片4片，大蔥1/4根，大蒜1顆，小香蔥蔥白適量，香菜2顆，小圓洋蔥10顆，生抽1大匙，白砂糖1大匙，雞精1/2小匙，腌牛蛙：料酒2大匙+2小匙，腌牛蛙：白胡椒粉1/2小匙+1/4小匙，腌牛蛙：鹽1/2小匙+1/2小匙，腌牛蛙：生姜6片，腌牛蛙：干淀粉2小匙，腌牛蛙：葵花籽油10ml，葵花籽油20ml，麻辣香鍋醬料1袋，干辣椒10根，燈籠椒辣椒8顆
麻辣牛蛙香鍋的做法步驟：1. 【處理牛蛙】2只牛蛙洗凈，切塊 。
2. 牛蛙切好塊，放入鹽、料酒、白胡椒粉、6片姜片，去腥味抓勻一下 。等10-15分鐘，期間抓勻2-3次 。沖洗掉（牛蛙很腥，我喜歡去腥徹底，沒我這么講究的，可忽略這步）
3. 趁著牛蛙去腥，切配和準備其他菜 。蒜切片，姜取4片，小蔥取蔥白段，大蔥斜切段，小圓洋蔥一切三，芹菜切6-7cm段，萵筍和絲瓜用滾刀切，胡蘿卜也滾刀切 。
4. 桂冠魚豆腐極好吃，取12粒，開水燙一下就行，瀝干備用 。魔芋節沖洗一下，平菇手撕一瓣瓣，洗凈 。最最重要的是【麻辣香鍋醬料】 。一包里2袋，如圖，用1袋即可 。
5. 把牛蛙洗凈，扔掉姜片，瀝干，放料酒2小匙，鹽1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，抓勻 。放入淀粉2小匙，抓勻 。
6. 放入葵花籽油10ml，抓勻，如圖，靜置5分鐘 。
7. 大火熱鍋，熱油30ml，放入姜片，逼出姜香味 。
8. 待姜片邊上焦黃，取出扔掉 。
9. 放入牛蛙，煎熟
10. 翻面繼續煎，微微金黃了 。
11. 再翻一面，比較金黃色了，兩面都這個顏色，取出 。備用 。
12. 如圖，煎好的牛蛙 。絲瓜浸沒在水里，防止氧化發黑 。
13. 忘記處理香菜了，香菜切根，根用來炒，葉子切碎，最后出鍋撒上 。
【麻辣牛蛙香鍋的做法（萵筍）】14. 【炒香鍋】鍋內底油，放入蒜、大蔥爆香 。
15. 洋蔥放入，爆香
16. 放入萵筍和胡蘿卜，翻炒 。
17. 放入芹菜，炒香 。
18. 放香菜根，炒勻 。如圖 。
19. 放入麻辣香鍋醬料 。
20. 炒勻，放入干辣椒，燈籠干辣椒，1大匙生抽 。
21. 炒勻，放入魚豆腐、魔芋絲、平菇 。翻炒
22. 炒勻如圖
23. 放白砂糖和雞精，調味 。
24. 放絲瓜，放牛蛙啦！！！最易入味最后放哦 。
25. 大蔥綠色部分、小蔥蔥白，撒上，出鍋
26. 裝盆，點綴香菜葉和芹菜葉 。
27. 紅紅火火，下飯，去吃了
28. 狂愛的味道，和外面賣的一個味 。
29. 嗲
分享的食譜——《怎么做麻辣牛蛙香鍋好吃》以后，你學會了麻辣牛蛙香鍋最正宗的做法嗎？
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