碗雜面家常做法 碗雜面的制作方法
1、準(zhǔn)備粑豌豆 ， 一次可以多做些 ， 冷凍起來可以隨時用；
2、先做豬肉雜醬 ， 蒜和姜都分別剁碎 ， 豬肉剁碎 ， 下油鍋劃散；
3、炒至豬肉末較干 ， 成金黃色；
4、下郫縣豆瓣醬、甜面醬 ， 翻炒均勻；
5、再下姜末和一半的蒜末 ， 炒均勻；
6、加1小碗水 ， 小火熬煮幾分鐘就好了 ， 待用；
7、碗里調(diào)上油辣椒、蔥花、剩下的蒜末、花椒末、香油、鹽；
【碗雜面家常做法 碗雜面的制作方法】8、鍋里放水 ， 煮沸 ， 先舀兩大勺到碗里 ， 再煮面 ， 面煮至七八成熟 ， 撈起來放調(diào)料碗里 ， 我還順便煮了點綠葉子菜一起 。再澆上一大勺粑豌豆和一大勺的豬肉雜醬就可以了 。
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