家常麻辣香鍋的做法（麻疹食譜）
家常麻辣香鍋的做法簡(jiǎn)單是麻疹食譜的常見(jiàn)菜，不一定要看家常麻辣香鍋視頻才能學(xué)會(huì)，但怎么做家常麻辣香鍋?zhàn)詈贸裕匙V大全的做法圖解來(lái)做這道家常麻辣香鍋吧 。
材料:香葉，草果，燈籠椒，麻椒，百葉，毛肚，午餐火腿，千張，凍豆腐，金針菇，平菇，香芹，大白菜，黃豆芽，香菜
做法:1.百葉毛肚洗凈用滾開(kāi)水燙過(guò)后瀝干備用 。
2.午餐火腿、凍豆腐切成0.5厘米厚的片狀，千張切寬條 。
3.金針菇、平菇洗凈后用開(kāi)水燙過(guò)擠干水分備用 。
4.大白菜用手撕成小塊，香芹、香菜切段，黃豆芽洗凈瀝干 。
5.鍋內(nèi)放油（比平時(shí)炒菜要多一些油），油開(kāi)始冒煙后，火關(guān)到最小，將準(zhǔn)備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入（關(guān)小火是為了防止油溫過(guò)熱導(dǎo)致材料炸糊），炸出香味 。
6.放入百葉毛肚先炒，然后放入午餐火腿片，然后是菌類(lèi)、千張、大白菜、香芹、黃豆芽，由于凍豆腐易碎，所以最后放入，每放入一種食材就翻炒幾下 。
7.放入鹽和雞精，蔬菜九成熟時(shí)放入香菜段翻炒，香菜味道四溢后關(guān)火出鍋 。
小訣竅:【家常麻辣香鍋的做法（麻疹食譜）】各種食材洗完后一定要盡量瀝干水分，這樣做出來(lái)才會(huì)好吃；
放調(diào)料時(shí)一定要關(guān)小火，小心將辣椒炸成黑糊的……
我完全根據(jù)自己家的口味選的食材，也是為了節(jié)省時(shí)間才選擇的蔬菜多一些 。大家也可以根據(jù)情況選擇海鮮類(lèi)的產(chǎn)品，但是炒前最好用開(kāi)水燙一下，易熟又節(jié)省時(shí)間；
也可以煮一些面片在吃到最后的時(shí)候放在底料中，會(huì)很好吃 。
推薦閱讀
- 麻辣魚(yú)的做法（港臺(tái)菜）
- 家常紅燒豆腐 紅燒豆腐怎么做
- 家常揚(yáng)州炒飯的做法（豫菜）
- 不簡(jiǎn)單的家常菜山西過(guò)油肉的做法（西北菜）
- 大海蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單 大海蝦的家常做法
- 自制新疆家常菜大盤(pán)雞的做法（清真菜）
- 醬尖椒做法竅門(mén) 醬尖椒的家常做法
- 蟹味菇的家常做法大全 蟹味菇的烹飪方法
- 麻辣肚絲的做法（滬菜）
- 香煎豆腐 香煎豆腐的家常做法