風凰蛋肚的做法（湘菜）
風凰蛋肚的做法簡單是湘菜菜譜的常見菜，不一定要看風凰蛋肚視頻才能學會，但怎么做風凰蛋肚最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道風凰蛋肚吧 。
菜系及功效：湘菜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：蒸
風凰蛋肚的制作材料：主料：豬肚600克,雞蛋400克,豬肉(瘦)100克
【風凰蛋肚的做法（湘菜）】輔料：蝦米25克,香菇（干）10克,火腿50克
調料：小蔥10克,胡椒粉1克,味精2克,鹽4克,雞油20克,豬油（煉制）30克
風凰蛋肚的特色：此菜每片蛋肚有黃、白、紅、褐四種色彩、十分美觀、豬肚柔韌，配料軟嫩，口味鮮香 。
教您風凰蛋肚怎么做，如何做風凰蛋肚才好吃1. 雞蛋磕入大碗內，攪散；
2. 水發(fā)香菇去蒂洗凈；
3. 金鉤蝦用水浸泡5 分鐘，剁成細末；
4. 火腿肉、豬瘦肉分別剁成細末；
5. 將蝦末、火腿末、瘦肉末放入盛雞蛋的碗里，接著加入熟豬油、精鹽、味精用筷子一齊攪勻成料子；
6. 將上面的料子灌入洗凈煮熟的豬肚內，口朝上，盛入瓦缽，上籠蒸1 小時，雞蛋及配料，粘連在豬肚上，即為鳳凰蛋肚；
7. 取出后，晾涼，潷去水，橫中切開，取半個（一個豬肚可做兩份菜）切成5 厘米長、2 厘米厚的半圓形片；
8. 每片都有一條豬肚粘連著雞蛋及配料，碼入大湯碗中，上籠加熱；
9. 食用時，切些蔥花，撒些胡椒粉，淋入雞油即可上桌 。
風凰蛋肚的制作要訣：雞蛋清湯可靈活掌握，根據(jù)個人口味的要求而行 。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食 。
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