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家庭版新疆大盤雞的做法（土豆）

怎么做家庭版新疆大盤雞好吃?學做家庭版新疆大盤雞需要哪些食材?為您提供家庭版新疆大盤雞的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味家庭版新疆大盤雞!
【家庭版新疆大盤雞的做法（土豆）】準備時間：10-20分鐘
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：6人以上
家庭版新疆大盤雞的簡介：父親節,
回憶我的父親與酒 。
老父親喜歡喝酒 ， 但是每頓就那么一小盅 ， 決不過量 。下酒菜也很隨便 ， 有個小炒肉 ， 加幾粒花生米就成 。
記得小時候我常常拿著小壺 ， 為爸爸沽上幾兩竹葉青 ， 這一小壺 ， 夠爸爸喝幾頓的 。后來竹葉青這個酒很少了 ， 爸爸的酒就喝的雜了 ， 高梁酒 ， 大麥酒都喝 ， 但是仍舊是一小盅 。
小時候 ， 爸爸是單位的一把手 ， 忙的很 ， 單位離家遠 ， 爸爸一星期就回家一次 ， 每到星期六 ， 保姆會做上一桌好菜 ， 讓我和妹妹去街上沽酒 ， 沽好酒回到家 ， 我們姐弟四個 ， 就圍在桌子旁 ， 靜靜的等著爸爸 ， 等著天天很晚才回來的 ， 同樣也是單位領導的媽媽 。
有時候讒了 ， 保姆會讓小弟吃塊肉 ， 但是我們姐妹三是不允許動筷子的 。
直到樓梯傳來爸爸的腳步聲 ， 我們一轟而出 ， 去迎接爸爸 ， 一家人 ， 才坐在飯桌前熱鬧的吃飯 。
每逢這個時候 ， 爸爸常常會說；拿酒來--小子給老子盛飯！
我們就樂呵呵的把爸爸的竹葉青滿上 ， 爸爸會先咪一小口酒 ， 夾上一口菜 ， 
然后問問我們的學習情況------
這個時候 ， 是我們家最幸福的時候 。
雖然這樣幸福的時刻很短 ， 但是卻深深的印在了我的心田.
尤其難忘是那小小的 ， 細長瓶口的酒壺 。
再后來回了江蘇老家 ， 老爸爸就喝上了米白酒 ， 還是每天一次 ， 每次一小碗.
下酒菜仍舊很隨便 ， 一條魚 ， 幾粒花生米都成 。
再再后來 ， 爸爸 ， 媽媽老了 ， 還是保姆做菜 ， 但是絕比不了我做的菜好吃 。
所以 ， 常常是我回媽媽家 ， 我給爸爸媽媽做菜 。
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現在 ， 爸爸媽媽都已離我遠去 ， 我做菜的手藝更好了~~~
在父親節到來之際 ， 寫上這些回憶父親與酒的故事 ， 再做上一道大盤雞 ， 以此來紀念我的爸爸 ， 媽媽！
希望爸爸 ， 媽媽在天堂過的快樂！
家庭版新疆大盤雞的食材：主料：仔雞1250g土豆2個西紅柿1個青紅椒2個胡蘿卜1個香菇4朵面條500g輔料：油適量鹽適量糖適量料酒適量老抽適量豆瓣醬適量香菜適量姜適量蒜適量辣椒適量八角適量桂皮適量花椒適量孜然粉適量雞精適量醋適量家庭版新疆大盤雞的做法圖解步驟：
1.準備好食才
2.仔雞去雜質洗凈 ， 切大塊
3.香菇用水發好 ， 洗凈切塊 ， 土豆 ， 胡蘿卜 ， 番茄 ， 青紅椒都洗凈切塊
4.把雞塊用開水燙一分鐘撈出
5.花椒放油里 ， 小火炸出香味 ， 撈去花椒
6.放入姜 ， 蒜 ， 八角 ， 桂皮 ， 辣椒炒出香味
7.放入雞塊 ， 炒5分鐘
8.加一碗料酒
9.加適量清水 ， 糖 ， 老抽 ， 醋
10.大火煮開 ， 小火20分鐘
11.放下香菇 ， 土豆 ， 胡蘿卜 ， 番茄
12.加2調羹豆瓣醬 ， 加孜然粉 ， 大火煮開 ， 中小火燉至土豆八分熟
13.加鹽 ， 煮5分鐘
14.放入青紅椒煮2分鐘
15.放些雞精煸勻 ， 撒些香菜即可
16.另外準備些寬面條
17.下好面條
18.面條碼上大盤雞 ， 就OK了！
小貼士：1.雞塊可以用料酒 ， 鹽 ， 胡椒粉腌一下再炒 ， 而不用燙 。
2.蔬菜可以按照自己喜歡的放 。
3.辣椒的用量根據自己喜歡放 。
4.湯汁可以多些 ， 方便拌面條吃 。

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