大盤(pán)雞的做法（西北菜） _大盤(pán)雞

新疆大盤(pán)雞起源于90年代初期，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤(pán)雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì) 。而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚家。
大盤(pán)雞的主料：土雞一只、(適量)青紅燈籠椒各一個(gè)(適量)大蒜、(適量)生姜(適量)蔥、(適量)大料(適量)八角、(適量)食鹽、(適量)十三香(適量)粉條、(適量)花椒、(適量)朝天椒一把、(適量)香葉、(適量)土豆(適量)大盤(pán)雞的調(diào)料：無(wú)做大盤(pán)雞所需廚具：炒鍋大盤(pán)雞的做法圖解步驟【大盤(pán)雞的做法（西北菜）】
1.準(zhǔn)備食材。
2.鍋中燒熱油，放入蔥姜蒜朝天椒翻炒。
3.3：放入雞肉翻炒，炸干水分。
4.倒入醬油、十三香翻炒均勻，加砂糖，啤酒。
5.放入八角、大料、香葉等。
6.倒入水，漫過(guò)雞肉。
7.水開(kāi)后小火慢慢燉雞肉爛，放入滾刀的土豆塊，再在上面放上寬粉，慢慢的燜。
8.等土豆熟了放入青紅燈籠椒，撒上食鹽，雞精即可。
小竅門(mén)：1：粉條可以換成寬拉條子。

2：熱油，油要足夠多，把花椒炸透。

3：水一定要夠，否則沒(méi)有湯汁，粉條就不好吃了。

大盤(pán)雞的做法（西北菜）

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