法式面包的做法（法國菜譜）
法式面包的食材和調(diào)料：高筋面粉450克水280克鹽10克全麥天然酵種200克（100%水粉比例）
教您法式面包的家常做法，法式面包怎么做好吃1.先將高筋面粉和水攪拌成團加入鹽和天然酵種攪拌至表面光滑有彈性能拉開面膜即可 。放到盆子里以溫度35℃發(fā)酵3個小時，每40分鐘至60分鐘，將面團對折滾圓，一共4次左右就可以了（因為面團很軟，每發(fā)酵40分鐘左右，就會癱平，所以需要沒40分鐘至60分鐘左右對折滾圓一次）發(fā)酵至面團比原來大2倍左右
2.將面團對折卷成圓柱形
3.將面團放入灑好粉的面粉袋上面
4.將面團錯成羅宋形
5.將面團分割成300克一個松弛30分鐘
6.以溫度30℃發(fā)酵大概90分鐘左右，發(fā)酵至原體積的2倍左右
7.將面團從面粉袋上移到灑粉的高溫布上面，灑粉劃上刀口
8.以烤箱溫度230℃噴水烘烤20分鐘左右，就將高溫度拿掉在降溫至150℃烘烤15分鐘左右 。（降溫烘烤是為了讓面包有脆皮效果）
【法式面包的做法（法國菜譜）】
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