四喜烤麩的做法（素食菜譜）
四喜烤麩做法簡單是素食菜譜的常見菜，不一定要看四喜烤麩視頻才能學(xué)會，但怎么做四喜烤麩最好吃，跟著的做法圖解來做這道四喜烤麩吧 。
四喜烤麩的功效與作用：補(bǔ)氣血、減肥防癌治便秘、清腸胃
四喜烤麩的食材和調(diào)料：脫水烤麩250克木耳8朵香菇10朵干黃花菜1小把花生米80克生抽2湯匙(30ml)老抽1湯匙(15ml)白糖2茶匙（10克）蠔油1湯匙（15ml）肉湯200ml
教您四喜烤麩的家常做法，如何做四喜烤麩才好吃1.備齊所需材料，喜歡香菇或者木耳的可以酌情在增加
2.干香菇、干黃花菜、干木耳用清水浸泡
3.浸泡開的烤麩，取出擠掉多余水份，再用活水沖洗、擠干反復(fù)多次，目的為了去掉豆腥味 。擠干水份的烤麩切成約2cm左右的方塊
4.鍋內(nèi)放入清水，花生米洗凈入鍋
5.木耳撕成小朵，香菇若朵大的切成小瓣，黃花菜對半切開
6.泡發(fā)的香菇、黃花菜、木耳清洗干凈
7.開鍋后花生米煮約10分鐘左右盛出瀝干備用
8.烤麩放在清水中浸泡2個(gè)小時(shí)
9.鍋中加滿水燒開，放入烤麩，焯燙1-2分鐘
10.焯燙好的烤麩盛出過涼水，擠掉多余的水份
11.鍋中放入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，約6成熱的時(shí)候放入烤麩，煎炸金黃色盛出
12.鍋中放入炒菜量的底油，放入泡發(fā)的香菇、木耳、花生、黃花菜翻炒數(shù)下后，再放入烤麩一同翻炒
【四喜烤麩的做法（素食菜譜）】13.生抽 老抽 白糖混合，淋上一半調(diào)料后，放入肉湯大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘
14.打開鍋蓋，在淋入余下的調(diào)料后，放入蠔油再煮15分鐘 。見湯汁變少改大火收汁即可
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