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紫薯和紅薯一樣嗎，紫薯和紅薯的區別

紫薯和紅薯都是我們在日常生活中經常吃到的食物，紫薯和紅薯營養價值都很高，口感也比較好，煮粥的時候放上一些還可以增加粥的風味，但是兩者除了字面上有些不一樣外，很多人都不知道紫薯和紅薯是否一樣，那么紫薯和紅薯一樣嗎?紫薯和紅薯的區別是什么呢?
1.顏色不同
正如字面上一樣，紫薯和紅薯在顏色上有些不一樣 。紫薯又叫黑薯，皮色紫黑，薯肉呈紫色或深紫色 。紅薯又被稱為地瓜，皮色發白或發紅，肉大多為黃白色 。所以說，無論是外皮的顏色，還是果實的顏色，兩者都不一樣 。
2.營養價值不同
紅薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。紫薯含鈣、鐵、鋅等10多種礦物元素，含有18種氨基酸，富含維生素C、B、A等8種維生素，特別是含有大量藥用價值的花青素 。
3.口感不同
紅薯和紫薯在口感方面也有一些差別 。整體來說，紅薯的甜味相較于紫薯較淡，紅薯蒸熟之后含水量更高，口感比較嫩滑 。而紫薯味道較甜，口感較紅薯更軟綿一些，食用起來口感好 。
4.功效不同
從功效上來說，紅薯偏向通便潤腸和保護眼睛的功效，而紫薯更偏向補充微量元素，補硒等方面，并且還有花青素的抗氧化的作用 。
【紫薯和紅薯一樣嗎，紫薯和紅薯的區別】 總的來說，紫薯和紅薯是不一樣的，兩者在顏色、營養價值、口感以及功效這四個方面都不一樣，有著或多或少的差別 。除了上述的這幾種差別之外，紫薯和紅薯的價格差別也很大，紫薯的價格比紅薯貴的多 。

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