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意大利葡萄酒等級劃分情況

【意大利葡萄酒等級劃分情況】    （1）日常用酒 ， 縮寫為VDT；     （2）地方餐酒 ， 即帶有產地標簽的葡萄酒 ， 縮寫為IGT；     （3）法定地區餐酒 ， 包括DOC（法定地區餐酒）和DOCG（保證法定地區餐酒） ， 歐洲聯盟將其歸為一類 ， 叫做VQPRD（在特定地區生產的品級餐酒） 。    日常餐酒（白葡萄酒 ， 玫瑰紅葡萄酒 ， 紅葡萄酒）：實際上 ， 當我們看到“日常餐用白葡萄酒”或者“日常餐用紅葡萄酒”的標簽 ， 就意味著該葡萄酒是沒有任何產地說明的白葡萄或紅葡萄生產的 ， 因此是一種很泛泛的 ， 沒有特殊奢求的 ， 也沒有什么特征的葡萄酒 。    地方餐酒：當葡萄酒的標簽上標明了“馬爾凱的紅葡萄酒” ， 則說明我們面對的是一種要說明特別地域的葡萄酒 。這樣 ， 該產品應當是產自特定區域的 ， 并要與法律規定的地域范圍相吻合 。    不應忽略的一點是 ， 與可以用意大利任意地區的葡萄釀制的“日常餐酒”所不同的是 ， 地方餐酒要求使用限定地區采摘的葡萄的比例至少要達到85% 。比如 ， 我們看到的說明特別地域的標簽上是“威尼托的Merlot（美樂） ， 就是說釀制該葡萄酒的采自威尼托的美樂葡萄所占比例應超過85% 。    法定地區餐酒（DOC）：要注明產地的DOC葡萄酒 ， 即法定地區餐酒 。在葡萄酒瓶上“Denominazione  di  Origine  Controllata”的字樣就是說明該葡萄酒是在指定的區域生產的 ， 有著自己的葡萄化學性能和可感受到的特征 ， 這些都是預先根據一些標準確定的 ， 葡萄的產地應當遵守量化要求 ， 葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內；實際上 ， 生產周期及從葡萄園到裝進酒瓶 ， 都要符合意大利法律規定 ， 按照“生產規范”行事 。    保證法定地區餐酒（DOCG）：當葡萄酒的標簽上寫著“Denominazione  di  Orgine  Controllata  e  Garantita”字樣時 ， 就說明除了DOC餐酒的要求之外 ， 該酒還要符合下列規定：     ——進入消費的葡萄酒應當基本是瓶裝的 ， 在5升以下容量的容器里（而DOC餐酒可以是桶裝的）；     ——每個瓶子都應該有國家的標識 ， 實際上就是意大利共和國出具的保證包裝裝瓶的一條帶子 。帶子是按照產量配發給裝瓶生產商的 ， 也就是說 ， 生產了多少升葡萄酒 ， 就配發多少條帶子（而DOC餐酒就沒有這個要求） 。    ——DOCG的字樣是用于特別高貴的葡萄酒 ， 就是那些通過一系列的監督檢查 ， 給予了相應承認的名酒 。另外 ， 葡萄酒要達到DOCG的檔次 ， 至少要有五年DOC的經歷（而DOC餐酒的官方認定要更加簡單一些） 。    ——DOCG餐酒要經過兩次品嘗感受的檢測 ， 以確定其品質（而DOC餐酒是進行一次品嘗感受的檢測） 。    意大利推行法定地區法例的時間并不太長 ， 個法定地區是1966年頒布的 。就整體而言 ， 雖然制度還未盡善 ， 但法定地區制度推行以來 ， 確實有助于提高意大利餐酒的世界地位 。

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