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吃水果的幾種錯誤觀念

有害觀念1：水果什么時候吃都有益無害
專家提醒：水果并不是可以隨意食用的 ， 因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質 ， 有些水果還含有活性很強的蛋白酶類 ， 可能對胃產生刺激和傷害 ， 出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀 。
實用策略：選擇水果因人而異 。
有害觀念2：水果可以代替蔬菜
專家提醒：水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜 。如果不吃蔬菜 ， 只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素 。
廉價蔬菜有時優于水果 。就維生素C的含量來說 ， 廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右 。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍 。
水果勝過蔬菜的地方 。水果含有有機酸和芳香物質 ， 在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用 。而且水果不需烹調 ， 沒有營養損失問題 。
實用對策：500克多樣的蔬菜每日必需 。
有害觀念3：水果含的維生素特別多
專家提醒：大多數水果的維生素C含量并不高 ， 其他維生素的含量就更加有限 。維生素共有13種 ， 來自于多種食品 。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的 。比如 ， 要滿足人體一日的維生素C推薦量 ， 需要攝入5公斤富士蘋果 ， 這絕對是不可能完成的任務 。
富含維生素C的水果：富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等 ， 而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低 。
富含胡蘿卜素的水果：芒果是含胡蘿卜素最多的水果 。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素 。
實用策略：普通水果、野生水果都要吃 。
有害觀念4：水果代餐有益健康和美容
專家提醒：人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存 ， 特別是每天需要65克以上的蛋白質 ， 20克以上的脂肪 ， 以維持組織器官的更新和修復 。水果含水分85%以上 ， 蛋白質含量卻不足1% ， 幾乎不含必需脂肪酸 ， 遠遠不能滿足人體的營養需要 。
實用策略：水果做補充 ， 好吃不多吃 。
有害觀念5：多吃水果可以減肥
專家提醒：實際上 ， 水果并非能量很低的食品 。因為具有令人愉快的甜味 ， 其中糖分的含量往往達到8%以上 ， 而且是容易消化的單糖和雙糖 。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低 ， 但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口 ， 很容易吃得過多 ， 所以攝入的糖分往往超標 。
實用策略：水果減肥 ， 方法先行 。
有害觀念6：削去果皮就可以解決農藥問題
專家提醒：很多人擔心水果被農藥污染 ， 吃的時候總是把表皮削去 ， 以為這樣就可以防止污染、安全享用 。其實為了防治害蟲 ， 很多農藥是施在根部的 ， 也有一些直接打入樹皮內 ， 從內部解決害蟲問題 。這類施藥方式造成的殘留 ， 顯然是無法用削皮解決的 。
水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近 ， 只要將水果徹底洗凈 ， 帶皮食用比較科學 。
實用對策：最好吃下安全的果皮 。
有害觀念7：高檔進口水果營養更好
專家提醒：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養價值更高 ， 其實不然 。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解 ， 新鮮度并不理想 。而且 ， 因為要長途運輸 ， 往往不等水果完全成熟便采摘下來 ， 通過化學藥劑保鮮 ， 可能影響水果的品質 。
【吃水果的幾種錯誤觀念】實用對策：購買水果務必擦亮眼睛 。

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