紹興酒又被稱為名士
名士:清代詩人袁枚，自稱性不近酒但深知酒味，他拿紹興酒與燒酒相比，認為紹興酒堪稱“名士”而燒酒像個“光棍” 。他說:“紹興酒為清官循吏，不摻一毫造作，而其味方真 。又為名士長留人間，閱盡世故而其質愈厚余常稱紹興酒為名士，燒酒為光棍” 。他進而說:“燒酒乃人中之光棍，縣中之酷吏，打擂臺非光棍不可，除盜賊非酷吏不可，驅風寒、消積滯非燒酒不可 。燒酒藏至十年，則酒色變綠，上口轉甜，亦就光棍變為良民” 。
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